Składniki wymagane do przygotowania pikantnego tofu czosnkowego -
* 454 g/16 uncji twarde/bardzo twarde tofu
* 170 g/6 uncji / 1 duża cebula lub 2 średnie cebule
* 340 g/12 uncji / 2 średnie papryki (dowolny kolor)* 32 g/ 1 uncja / 6 dużych ząbków czosnku. Proszę nie siekać czosnku zbyt drobno.
* 4 zielone cebule (szalotki). Możesz użyć dowolnej zieleniny według własnego uznania. Czasami nawet używam liści kolendry lub pietruszki, jeśli nie mam zielonej cebuli.
* posyp solą
* 4 łyżki oleju
* 1/2 łyżeczki oleju sezamowego (opcjonalnie)
* posyp prażone nasiona sezamu do dekoracji (opcjonalnie)
Do panierowania tofu -
* 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku lub papryki (dostosuj proporcje według własnych upodobań)
* 1/2 łyżeczki soli
* 1 łyżka czubatej skrobi kukurydzianej (mąki kukurydzianej). Można zastąpić mąką lub skrobią ziemniaczaną.
Do sosu -
* 2 łyżki zwykłego sosu sojowego
* 2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego (opcjonalnie).
* 1 łyżeczka octu jabłkowego lub dowolnego octu winnego do wyboru
* 1 czubata łyżka ketchupu pomidorowego
* 1 łyżeczka cukru. Dodaj łyżeczkę więcej, jeśli nie używasz ciemnego sosu sojowego.* 2 łyżeczki kaszmirskiego czerwonego chilli w proszku lub dowolnego rodzaju sosu chili według własnego wyboru. Dostosuj proporcje w zależności od tolerancji ciepła.
* 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (mąki kukurydzianej)
* 1/3 szklanki wody (o temperaturze pokojowej)
Tofu z chilli i czosnkiem podawaj natychmiast z gorącym ryżem lub makaronem gotowanym na parze. Nawet lubię mieć resztki, chociaż tofu traci chrupkość, ale nadal smakuje wyśmienicie.