Składniki:

• Mąka pełnoziarnista – 1 szklanka
• Sól – 1 łyżeczka
• Twaróg – 3 łyżki
• Soda oczyszczona – ½ łyżeczki
• Woda – 1 szklanka
• Olej – a dash

Tadka:

• Oliwa – 2 łyżki
• Asafetida – ½ łyżeczki
• Gorczyca – 1 łyżeczki
• Kminek – 1 łyżeczka
• Liście Curry – gałązka
• Imbir, posiekany – 2 łyżeczki
• Zielony Chili, posiekane - 2 szt.
• Chilli w proszku - ¾ łyżeczki

Dodatki:

• Cebula, posiekana - garść
• Pomidor, posiekany - garść
• Kolendra, posiekana - garść

Instrukcje:

Ten Instant Atta Uttapam to pyszne południowoindyjskie śniadanie opcja wykonana w całości mąka pszenna. Zacznij od wymieszania w misce mąki pełnoziarnistej, soli, twarogu, sody oczyszczonej i wody, aby uzyskać gładkie ciasto. Odstaw ciasto na kilka minut.

W czasie, gdy ciasto odpoczywa, przygotuj tadkę. Na patelni rozgrzej olej, dodaj asafetydę, nasiona gorczycy, kminek, liście curry, posiekany imbir i zielone chilli. Smażyć, aż zacznie wydzielać zapach, a nasiona gorczycy zaczną pękać.

Teraz dodaj tadkę do ciasta i dobrze wymieszaj. Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą i posmaruj ją odrobiną oleju. Na patelnię nakładaj chochelką ciasto i delikatnie je rozprowadzaj, tak aby powstał gruby naleśnik. Na wierzch połóż posiekaną cebulę, pomidory i liście kolendry.

Gotuj na średnim ogniu, aż spód będzie złotobrązowy, następnie przewróć i usmaż drugą stronę. Powtórz z pozostałym ciastem. Podawaj na gorąco z chutneyem i ciesz się aromatycznym śniadaniem!