Składniki na Muttaikose Sambar:

• 2 szklanki posiekanej muttaikose (kapusty)
• 1 szklanka toor dal (łuskanego groszku gołębi)
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 posiekane pomidory
• 2 zielone chilli, nacięte
• 1 łyżeczka nasion gorczycy
• 1 łyżeczka nasion kminku< /li>
• 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
• 2 łyżki sproszkowanego sambaru
• Sól do smaku
• Liście świeżej kolendry do dekoracji
• /ul>

  Instrukcje:

  1. Ugotuj toor dal w szybkowarze, aż będzie miękki. Zmiksuj i odłóż na bok.

  2. W garnku rozgrzej olej, dodaj nasiona gorczycy i kminku. Niech bełkotają.

  3. Dodaj cebulę i zielone chilli, smaż, aż cebula stanie się przezroczysta.

  4. Dodaj pokrojone pomidory, kurkumę w proszku, sambar w proszku i sól. Gotuj, aż pomidory będą miękkie.

  5. Dodać posiekaną muttaikose i odrobinę wody, przykryć i gotować do miękkości.

  6. Dodaj puree z dalu i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Udekoruj listkami świeżej kolendry.

  Składniki na sos Sundal:

  • 1 szklanka gotowanej ciecierzycy
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 1 zielone chili, nacięte
  • 1/2 łyżeczki nasion gorczycy
  • 2 łyżki wiórków kokosowych (opcjonalnie)
  • Sól do smaku
  • Liście kolendry do dekoracji

  Instrukcje:

  1. Na patelni rozgrzej olej i dodaj nasiona gorczycy, aż wyskoczą.

  2. Dodaj cebulę i zielone chili, smaż, aż cebula stanie się złotobrązowa.

  3. Dodać ugotowaną ciecierzycę i sól, dobrze wymieszać. Jeśli używasz, dodaj wiórki kokosowe.

  4. Gotuj przez kilka minut i udekoruj liśćmi kolendry.

  Podawaj Muttaikose Sambar na gorąco z ryżem i podawaj z sosem Sundal. Ten pożywny posiłek idealnie nadaje się do Twojego lunchboxa!