Składniki:
1 szklanka Chilka Moong Dal (alternatywnie można użyć całego moonga)
1/4 szklanki ryżu
1 pęczek blanszowanego szpinaku
Zielone chilli (według smaku)
1 mała gałka imbiru
Liście kolendry
Woda (w razie potrzeby)
Sól według smaku
1 małe opakowanie soli owocowej (Eno)
Czerwone chili w proszku
Dla Tadki:-
2 łyżki oleju
Nasiona gorczycy
Nasiona sezamu białego
Szczypta proszku Asafetyda (Hing)
Liście curry
Posiekana kolendra
Tarty kokos

Metoda:< br>Do słoika miksera weź 1 szklankę Chilka Moong Dal
i 1/4 szklanki ryżu (namoczonego przez 3-4 godziny)
Dodaj 1 pęczek blanszowanego szpinaku
Dodaj zielone chilli (według smaku)< br>Dodaj małą gałkę imbiru
Dodaj liście kolendry
Dodaj trochę wody i zmiel na gładkie ciasto
Dodaj sól według smaku
Trzymaj natłuszczony talerz i garnek do gotowania na parze
Dodaj 1 małą gałkę paczka soli owocowej (Eno)
(Aby przygotować dhokla partiami, użyj połowy paczki Eno na połowę ciasta na każde thali)
Przenieś ciasto na natłuszczony talerz
Posyp czerwone chili w proszku
Zachowaj to talerz w nagrzanym parowarze
Przykryj pokrywkę ściereczką
Dhokla gotuj na parze przez 20 minut na dużym ogniu
Przygotuj Tadkę:-
Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni
Dodaj nasiona gorczycy, Hing , Liście Curry i Safed Til
Pokrój Dhokla w kwadraty
Wlej tadkę na pokrojoną dhokla
Udekoruj kilkoma posiekanymi liśćmi kolendry i startym kokosem
Delektuj się przepysznym Moong Dal i Palak Dhokla z Chutney