Składniki: Do gotowania makaronu 2 szklanki makaronu penne Sól dla smaku 2 łyżki oleju Do różowego sosu 2 łyżki oleju 3-4 ząbki czosnku, grubo zmielone 2 duże cebule, drobno posiekane 1 łyżka czerwonego chili w proszku 6 dużych świeżych pomidorów, puree Sól dla smaku Makaron Penne, gotowany 2-3 łyżki ketchupu ½ szklanki słodkiej kukurydzy, ugotowanej 1 duża papryka, pokrojona w kostkę 2 łyżeczki suszonego oregano 1,5 łyżeczki płatków chili 2 łyżki masła ¼ szklanki świeżej śmietanki Kilka listków kolendry, drobno posiekanych ¼ szklanki sera topionego, startego Proces • Na patelni o grubym dnie podgrzej wodę, dodaj sól i olej, zagotuj, dodaj makaron i gotuj przez około 90%. • Makaron odcedź do miski, dodaj trochę oleju, żeby się nie sklejał. Zarezerwuj wodę na makaron. Zachowaj do dalszego wykorzystania. • Na drugiej patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć. • Dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Dodaj czerwone chilli w proszku i dobrze wymieszaj. • Dodać przecier pomidorowy i sól, dobrze wymieszać i gotować przez 5-7 minut. • Dodać makaron i dobrze wymieszać. Dodać ketchup, kukurydzę, paprykę, oregano i płatki chili, dobrze wymieszać. • Dodać masło i świeżą śmietanę, dobrze wymieszać i smażyć przez minutę. • Udekoruj liśćmi kolendry i serem topionym. Notatka • Zagotuj pastę 90%; reszta ugotuje się w sosie • Nie rozgotuj makaronu • Po dodaniu śmietanki natychmiast zdejmij ją z ognia, gdyż zacznie się ścinać