Składniki:

• Olej – 1 łyżeczka
• Masło – 2 łyżki
• Jeera (nasiona kminku) – 1 łyżeczka
< li>Pyaaz (cebula) - 2 średnie (posiekane)
• Pasta czosnkowo-imbirowa - 1 łyżka
• Hari mirch (zielone chilli) - 2-3 szt. (posiekane)
• Tamatar (pomidory) - 2 średniej wielkości (posiekane)
• Sól do smaku
• Ketchup - 2 łyżki
• Czerwony sos chili - 1 łyżka
• czerwone chili kaszmirskie w proszku - 1 łyżka
• dhaniya (kolendra) w proszku - 1 łyżka
• Jeera (kminek) w proszku - 1 łyżeczka< /li>
• Haldi (kurkuma) – 1 łyżeczka
• Aamchur (mango) w proszku – 1 łyżeczka
• Szczypta garam masala
• Makaron penne – 200 g (surowej)
• Marchew – 1/2 szklanki (posiekanej)
• Słodka kukurydza – 1/2 szklanki
• Papryka – 1/2 szklanki (pokrojona w kostkę )
• Świeża kolendra, mała garść

Metoda:

1. Ustaw patelnię na dużym ogniu, dodaj olej, masło i jeerę, poczekaj, aż jeera się skruszy, dodaj cebulę, pastę imbirowo-czosnkową i zielone chilli, zamieszaj i smaż, aż cebula stanie się przezroczysta.
2. Dalej dodaj pomidory, sól do smaku, zamieszaj i gotuj na dużym ogniu przez 4- 5 minut. Za pomocą tłuczka do ziemniaków zmiksuj wszystko razem, upewnij się, że dobrze ugotowałaś masalę.
3. Teraz zmniejsz płomień i dodaj ketchup, czerwony sos chili i wszystkie przyprawy w proszku, dodaj trochę wody, aby uniknąć posypania się przypraw. przypaleniu, dobrze wymieszaj i gotuj przez 2-3 minuty na średnim ogniu.
4. Teraz dodaj surowy makaron, ja używam makaronu penne, możesz użyć dowolnego makaronu. Do makaronu dodaj marchewkę i kukurydzę, dobrze wymieszaj, dodaj tyle wody, aby przykryła makaron 1 cm nad jego powierzchnią.
5. Teraz przykryj i gotuj na średnim ogniu, aż makaron się ugotuje, otwórz pokrywkę i mieszaj od czasu do czasu, aby makaron nie przywarł do dna.
6. Otwórz pokrywkę i sprawdź, czy makaron jest gotowy. Możesz dostosować czas gotowania makaronu w zależności od jakość makaronu zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.
7. Gdy makaron będzie już prawie ugotowany, sprawdź doprawienie i dopraw sól według własnego uznania.
8. Dodaj dalej paprykę i gotuj przez 2-3 minuty na dużym ogniu.
9. Teraz zmniejsz ogień i zetrzyj trochę sera topionego według własnych upodobań, na koniec dodaj kilka świeżo posiekanych liści kolendry i po prostu delikatnie zamieszaj, makaron masala jest gotowy , podawaj na gorąco z pieczywem/tostem czosnkowym z serem i chilli.