Składniki:

1 funt suszonego groszku czarnookiego, 4 szklanki bulionu lub bulionu z kurczaka, 1/4 szklanki masła, 1 małe pokrojone w kostkę papryczki jalapeno (opcjonalnie), 1 średnia cebula, 2 golonki lub kości szynki lub szyjki z indyka, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka czarnego pieprzu