Składniki:
-Olej kuchenny 2-3 łyżki
-Pyaz (cebula) w plasterkach 1 średni
-Kostki z kurczaka bez kości 500g
-Pasta Adrak lehsan (pasta z czosnkiem imbirowym) 1 łyżka
-Papryka proszek 1 i ½ łyżeczki
-Haldi w proszku (kurkuma w proszku) ¼ łyżeczki
-Suszone oregano 2 łyżeczki
-Różowa sól himalajska 1 łyżeczka lub do smaku
-Sos sojowy 1 łyżka
-Olper's Ser Cheddar 60g (½ szklanki)
-Majonez 1/3 szklanki
-Chilli sos czosnkowy 2 łyżki
-Sos Sriracha 1 łyżka
-Ciepła woda ½ szklanki
-Bareek cheeni (cukier puder ) 1 łyżka
-Khameer (drożdże instant) 2 łyżeczki - Ciepłe mleko Olper's ¼ szklanki
- Olej kuchenny 2 łyżki
- Maida (mąka uniwersalna) przesiana 2 i ½ szklanki
-Różowa sól himalajska ½ łyżeczki
-Olej kuchenny 1 łyżeczka
-Olej kuchenny 1 łyżeczka
-Makhan (masło) miękkie w razie potrzeby
-Mleko Olpera
-Pyaz (cebula) w plasterkach
-Mozarella Olper's według uznania
-Lal mirch (czerwone chili) pokruszone
-Sałatka patta (liść sałaty)
Przygotowanie:
Przygotuj nadzienie do kurczaka:
-Na patelni dodaj olej kuchenny i podgrzej.
-Dodaj cebulę i smaż na jasnozłoty kolor.
-Dodaj kurczaka, pastę czosnkowo-imbirową i dobrze wymieszaj, aż zmieni kolor.
-Dodaj paprykę w proszku, kurkumę w proszku, suszone oregano, różowa sól, sos sojowy, dobrze wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 4-5 minut, następnie gotuj na dużym ogniu, aż wyschnie.
-Zdjąć z ognia, dodać ser cheddar i dobrze wymieszać, aż ser się rozpuści.
- Pozostaw do ostygnięcia.
-Dodaj majonez, sos czosnkowy chilli, sos sriracha, dobrze wymieszaj i odłóż na bok.
Przygotuj ciasto Pita:
-Do miski dodaj ciepłą wodę, cukier puder, drożdże instant, wymieszaj dobrze i pozostaw do wyrośnięcia na 5 minut.
-Dodaj ciepłe mleko, olej kuchenny, mąkę uniwersalną, różową sól, dobrze wymieszaj i ugniataj, aż powstanie ciasto.
-Dodaj olej kuchenny i ugniataj przez 1-2 minut, posmaruj olejem kuchennym, przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na 45 minut do 1 godziny w ciepłym miejscu lub do podwojenia objętości.
-Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie.
-Weź małe ciasto (80g) , posyp suchą mąką i rozwałkuj za pomocą wałka do ciasta (6 cali).
-Ułóż zwinięte ciasto na blasze do pieczenia wyłożonej silikonową blachą do pieczenia.
-Zaznacz ciasto na pół za pomocą krajarki do ciasta ,nałóż miękkie masło na połowę ciasta i przewróć na drugą stronę.
-Nałóż mleko, dodaj cebulę, ser mozzarella i posyp pokruszonym czerwonym chili.
-Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez 12-14 minut (na dolnym grillu).
-Wyjmij z piekarnika i przykryj ściereczką kuchenną na 15 minut.
-Na każdym chlebie pita dodaj liść sałaty, przygotowane nadzienie z kurczaka i podawaj (6 sztuk)!