Kara Kulambu z Pacha Payaru
Składniki:
- pacha payaru
- nasiona kolendry
- czerwone chilli
- pieprz
- liście curry
- pomidor
- woda tamaryndowa
- cebula
- czosnek
- kokos
- imbir
- nasiona kozieradki
- olej
- gorczyca
- kminek
- asafetida
- sól
Przepis na Kara Kulambu:
Kara kulambu to pikantny i pikantny sos z południowych Indii, przyrządzany z różnych przypraw, tamaryndowca i warzyw. Oto prosty przepis na kara kulambu z pacha payaru (zielony gram).
Instrukcje:
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj musztardę, kminek, asafetydę i curry liście.
- Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, posiekanego pomidora i czosnek. Smażyć, aż zmiękną.
- Zmiel kokos, imbir i wszystkie przyprawy na gładką pastę.
- Dodaj pastę na patelnię i smaż przez kilka minut.
- Następnie dodaj wodę tamaryndową, sól i zagotuj.
- Gdy zacznie wrzeć, dodaj ugotowany zielony gram do sosu.
- Gotuj kara kulambu, aż osiąga pożądaną konsystencję.
- Podawać na gorąco z ryżem lub idli.