Escarole i fasola

1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
6 posiekanych ząbków czosnku
Szczypta płatków czerwonej papryki
...
...

Rozgrzej oliwę z oliwek w holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodaj płatki czosnku i czerwonej papryki i smaż, aż zaczną wydzielać aromat.

Wrzuć escarole wraz z 1/2 szklanki bulionu, suszonym oregano, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, załóż pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Zdejmij pokrywkę, wlej fasolę i płyn z puszki wraz z pozostałym bulionem z kurczaka. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10–15 minut lub do momentu, aż warzywa zwiędną i będą miękkie.

Wlej do swojej ulubionej miski i posyp świeżo startym parmezanem, płatkami czerwonej papryki i dodatkową kroplą oliwy z oliwek.