• -Hari elaichi (Zielony kardamon) 9-10
• -Darchini (Laski cynamonu) 2-3
• -Jau ka dalia (Owsianka jęczmienna) łamana 1 kg
• -Doodh (mleko) 2 filiżanki
• -Darchini w proszku (cynamon w proszku)
• -Miód
• -Khajoor (daktyle) posiekane
• -Badam (migdały) posiekane
• -Woda 2 filiżanki
• -Różowa sól himalajska do smaku
• -Gotowany kurczak 2-3 łyżki
• -Hara dhania (świeża kolendra) posiekana

-W woku dodaj zielony kardamon, laski cynamonu i smaż przez minutę. Dodać kaszę jęczmienną, dobrze wymieszać i suszyć na małym ogniu przez 12-15 minut. Zostaw do schlodzenia. Do młynka dodaj prażony jęczmień i dobrze zmiel na drobny proszek, a następnie przesiej przez sitko. Można przechowywać w szczelnym słoiczku do 3 miesięcy (wydajność: 1 kg). Sposób przygotowania: Rozpuścić lub ugotować 2 łyżki domowej mieszanki Talbina w 1 szklance mleka/wody. Opcja nr 1: Jak zrobić słodką Talbinę z domową mieszanką Talbina: Do sosu dodaj mleko, domową Talbinę, wymieszaj 4 łyżki i dobrze wymieszaj. Włącz ogień i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje (6-8 minut). W misce umieść przygotowaną talbinę, posyp cynamonem w proszku i udekoruj miodem, daktylami i migdałami. Porcje dla 2-3 Opcja nr 2: Jak zrobić pikantną Talbinę z domową mieszanką Talbina: Do rondla dodaj wodę, 4 łyżki przygotowanej talbiny, wymieszaj i dobrze wymieszaj. Włącz ogień, dodaj różową sól, dobrze wymieszaj i gotuj na średnim ogniu, aż zgęstnieje (6-8 minut). Wyjmij w misce do serwowania. Dodaj ugotowanego kurczaka, świeżą kolendrę i podawaj! Porcja dla 2 osób. Do słodkiej Talbiny: Dodaj daktyle, suszone owoce i miód. Dla pikantnej Talbiny: Dodaj kurczaka, warzywa lub soczewicę i zioła.