Składniki

Na Dal:
- 1 szklanka Tuvar Dal – namoczonego (तूर दाल)
- 1 czubata łyżka ghee (घी)
- Sól do smaku (नमक स्वादानुसार)
- ½ łyżeczki kurkumy w proszku (हल्दी पाउडर)
- ¼ łyżeczki czerwonego chilli Degi (दे गी लाल मिर्च पाउडर)
- 1 liść laurowy (तेज पत्ता)
- 2-3 Kokum (कोकम)
- 1 łyżka Jaggery (गुड़)

Dla Dhokli:
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej (गेहूँ का आ टा)
- 1 łyżka mąki Gram (बेसन)
- ½ łyżeczki kurkumy w proszku (हल्दी पाउडर)
- ½ łyżeczki czerwonego chilli Degi (देगी लाल मि र्च पाउडर)
- ¼ łyżeczki Asafetydy (हींग)
- Sól do smaku (नमक स्वादानुसार)
- 1 łyżka oleju (तेल)
- Woda (पानी)

Do hartowania:
- 2 łyżki ghee (घी)
- 1 łyżeczka nasion gorczycy (सरसों के बीज)
- ¼ łyżeczki nasion kozieradki (मेथी दाना)
- 1 gałązka curry s (कड़ी पत्ता)
- 5-6 suszonych czerwonych chilli (सुखी लाल मिर्च)
- 2 goździki (लॉन्ग)
- 1-calowa laska cynamonu (दालचीनी)
- ¼ łyżeczki Asafetyda (हींग)
- ½ łyżeczki czerwonego chili Degi w proszku (देगी लाल मिर्च पाउडर)

Do smażonych orzeszków ziemnych:
- 3 łyżki orzeszków ziemnych (मूंगफली)
- 2 łyżki ghee (घी)

< p>Więcej fantastycznych przepisów znajdziesz w aplikacji Ranveer Brar

Proces

Dla Dal
W Kadhi dodaj tuvar dal, ghee, sól, kurkumę w proszku, czerwone chili degi w proszku, liść laurowy i wszystko odpowiednio wymieszaj. Teraz przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 20-25 minut lub do miękkości. Teraz dodaj pokrojone roti i dodaj kokum, jaggery, gotuj przez 8-10 minut. Teraz zalej go temperówką i gotuj przez minutę. Podawać na gorąco.

Dhokli
Z mąki pełnoziarnistej, gram mąki, kurkuma w proszku, czerwone chili degi w proszku, asafetida, sól, olej, woda i zagnieść miękkie ciasto i odstawić na 5-10 minut. Po odpoczynku odrywamy niewielką porcję ciasta, zwijamy je w roti i smażymy na płaskiej patelni. A następnie pokrój go w kształt rombu i odłóż na bok do dalszego użycia.

Do hartowania
Na patelni dodaj ghee, nasiona gorczycy, nasiona kozieradki, liście curry, osusz czerwone chili, goździki, laska cynamonu, asafetida, czerwone chili degi w proszku i smaż przez minutę.

Do smażonych orzeszków ziemnych
Na patelni dodaj orzeszki ziemne ghee i podsmaż aż uzyska jasnozłoty kolor, a następnie dodaj go do dalu.