Składniki:

Nasiona kolendry, nasiona kminku, ziarna czarnego pieprzu, goździki, zielony kardamon, czarny kardamon, nasiona kopru włoskiego, muszkatołowiec, kwiat pestkowy, orzechy lisa, całe czerwone chilli, mak, kasuri methi , gałka muszkatołowa, sól.

Składniki marynaty:

Świeża kolendra, czosnek, zielone chilli, imbir, suszony kokos, woda, baranina, sól, kurkuma w proszku, vaatan, twaróg.

p>

Gotowanie curry Składniki:

Olej, nasiona kminku, zielony kardamon, czarny kardamon, cynamon, liść laurowy, cebula, watan, przyprawy w proszku, kurkuma w proszku, pikantne czerwone chili, czerwone chili kaszmirskie proszek, kolendra w proszku, garam masala, kminek w proszku, gorąca woda, ghee, garam masala, kasuri methi, świeża kolendra, sok z cytryny.

Metoda:

Postaw dłoń na dużym ogniu i podgrzej, następnie dodaj olej, a następnie całe przyprawy i posiekaną cebulę, smaż na średnim ogniu do zrumienienia, dodaj vaatan, gotuj przez 3-4 minuty, dodaj sproszkowane przyprawy, gorącą wodę, dodaj marynowaną baraninę i zamieszaj, gotuj na dużym ogniu przez 10-15 minut, przykryć paratem, gotować przez godzinę, wyrzucić parat i zalać świeżą wodą, gotować 2-3 razy, ugotować baraninę do końca, dodać ghee, garam masala, kasuri methi, polać baraninę & dodaj kolendrę, sok z cytryny, podawaj na gorąco.