Składniki na polewę ziemniaczaną:

►2 funty rdzawych ziemniaków, obranych i pokrojonych na kawałki o grubości 1 cala
►3/4 szklanki ciężkiej bitej śmietany, ciepłej
>1/2 łyżeczka drobnej soli morskiej
>1/4 szklanki parmezanu, drobno posiekanego
>1 duże jajko, lekko ubite
>2 łyżki masła roztopionego do posmarowania wierzchu
>1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku , do dekoracji wierzchu

Składniki na nadzienie:

►1 łyżeczka oliwy z oliwek
►1 funt chudej mielonej wołowiny lub mielonej jagnięciny
►1 łyżeczka soli plus więcej do smaku
>½ łyżeczki czarnego pieprzu, plus więcej do smaku
>1 średnia żółta cebula, drobno posiekana (1 szklanka)
>>2 ząbki czosnku, posiekane
>2 łyżki mąka
>1/2 szklanki czerwonego wina
>1 szklanki bulionu wołowego lub bulionu z kurczaka
>1 łyżka koncentratu pomidorowego
>1 łyżka sosu Worcestershire
>1 1/2 szklanki mrożonych warzyw do wyboru