Składniki:

150 g boczniaków

1 1/2 szklanki mąki

3/4 szklanki mleka migdałowego

1/ 2 łyżki octu jabłkowego

2 łyżeczki soli

pieprz do smaku

1/2 łyżeczki oregano

1 łyżeczka sproszkowanej cebuli

1 łyżeczka czosnku w proszku

1 łyżeczka wędzonej papryki

1/2 łyżeczki kminku

1/4 łyżeczki cynamonu

1/4 szklanki majonezu z ciecierzycy

1-2 łyżki srirachy

2 szklanki oleju z awokado

kilka gałązek natki pietruszki

kawałki cytryny do podawaj

Wskazówki:

1. Przygotuj stanowisko pracy z 2 talerzami i dodaj 1 szklankę mąki na jeden z talerzy. Wymieszaj ocet jabłkowy z mlekiem migdałowym i odstaw na kilka minut

2. Na drugi talerz dodaj 1/2 szklanki mąki, dopraw solą i wlej mleko migdałowe. Wymieszaj, aby rozpuścić mąkę. Następnie na drugi talerz posyp dużą szczyptę soli, a następnie trochę pieprzu, oregano, cebuli w proszku, czosnku w proszku, wędzonej papryki, kminku i cynamonu. Mieszaj, aby połączyć

3. Boczniaki obtocz w suchej mieszance, następnie w mokrej mieszance i ponownie w suchej mieszance (w razie potrzeby uzupełnij mąką lub mlekiem migdałowym). Powtarzaj, aż wszystkie boczniaki zostaną pokryte

4. Przygotuj sos, mieszając majonez z ciecierzycy i srirachę

5. Na patelnię wlać olej z awokado i smażyć na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Włóż bambusowy pałeczek do oleju, jeśli będzie dużo szybko poruszających się bąbelków, gotowe

6. Ostrożnie włóż boczniaki. Smażyć małymi porcjami, aby zapobiec przepełnieniu patelni. Gotuj przez 3-4 minuty. Odwróć grzyby i smaż przez kolejne kilka minut

7. Ostrożnie przenieś smażone grzyby na kratkę do studzenia i odczekaj około minuty przed podaniem

8. Podawać z odrobiną soli, posiekaną natką pietruszki i kawałkami cytryny

*Gdy masz pewność, że olej jest już chłodny, możesz go odcedzić i użyć ponownie