Chińskie chrupiące skrzydełka z solą i pieprzem

Składniki:

Skrzydełka z kurczaka ze skórą 750g
Pieprz czarny w proszku ½ łyżeczki
Sól himalajska różowa ½ łyżeczki lub do smaku
Soda oczyszczona ½ łyżeczki
Pasta czosnkowa 1 i ½ łyżeczki
Mąka kukurydziana ¾ szklanki
Mąka uniwersalna ½ Kubek
Pieprz czarny w proszku ½ łyżeczki
Kurczak w proszku ½ łyżki
Różowa sól himalajska ½ łyżeczki lub do smaku
Papryka w proszku ½ łyżeczki
Musztarda w proszku ½ łyżeczki (opcjonalnie)
Pieprz biały w proszku ¼ łyżeczki
Woda ¾ szklanki
Olej do smażenia
Olej 1 łyżka
Masło ½ łyżki (opcjonalnie)
Posiekany czosnek ½ łyżki
Cebula w plasterkach 1 średni
Zielone chili 2
Czerwone chilli 2
Czarny pieprz mielony do smaku

Wskazówki:

< ul>

Do miski dodaj skrzydełka z kurczaka, czarny pieprz w proszku, różową sól, sodę oczyszczoną, pastę czosnkową i dobrze wymieszaj, przykryj i marynuj przez 2-4 godziny lub przez noc w lodówce.

W do miski dodaj mąkę kukurydzianą, mąkę uniwersalną, czarny pieprz w proszku, kurczaka w proszku, różową sól, paprykę w proszku, musztardę w proszku, biały pieprz w proszku i dobrze wymieszaj.

Dodaj wodę i dobrze wymieszaj.

Zanurzaj i panieruj marynowane skrzydełka.

W woku rozgrzej olej (140–150°C) i smaż skrzydełka kurczaka na średnim ogniu przez 4–5 minut, wyjmij i odstaw na 4 -5 minut, następnie smaż ponownie na dużym ogniu, aż uzyskasz złoty kolor i chrupkość (3-4 minuty).

W woku dodaj olej kuchenny, masło i poczekaj, aż się rozpuści.

Dodaj czosnek, cebula, zielone chili, czerwone chili i dobrze wymieszaj.

Teraz dodaj smażone skrzydełka i smaż przez minutę.

Dodaj zmielony czarny pieprz, dobrze wymieszaj i podawaj!