Składniki:

• 2 szklanki grubo zmielonego bulguru
• 2 cebule, pokrojone w kostkę
• 1 mała starta marchewka
• 4 ząbki czosnku, pokrojone
• 2 łyżki oliwy
• 1 czubata łyżka + 1 łyżeczka masła
• 2 łyżki ostrej pasty z czerwonej papryki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego (ewentualnie 200 ml przecieru pomidorowego)
• 400 g gotowanej ciecierzycy
• 1 łyżka suszonej mięty
• 1 łyżeczka suszonego tymianku (lub oregano)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu

Instrukcje:

1. 1 łyżkę masła zbrązowiej i oliwę z oliwek w garnku.
2. Dodaj cebulę i smaż przez kilka minut.
3. Gdy cebula zmięknie, dodaj czosnek i kontynuuj smażenie.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy i paprykowy. Czubkiem szpatułki równomiernie wymieszaj pastę z cebulą i czosnkiem.
5. Dodaj kaszę bulgur, marchewkę i ciecierzycę. Kontynuuj mieszanie po dodaniu każdego składnika.
6. Czas na urozmaicenie pilawu! Doprawić suszoną miętą, tymiankiem, solą i czarnym pieprzem oraz dodać 1 łyżeczkę płatków czerwonej papryki, jeśli używamy pasty ze słodkiej papryki.
7. Zalać wrzącą wodą do wysokości 2 cm powyżej poziomu kaszy bulgur. Zajmie to około 4 szklanek wrzącej wody, w zależności od wielkości patelni.
8. Dodaj 1 łyżeczkę masła i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut – w zależności od wielkości bulguru. W przeciwieństwie do pilawu ryżowego, pozostawienie odrobiny wody na dnie patelni sprawi, że pilaw będzie lepszy.
9. Wyłącz ogień, przykryj ściereczką kuchenną i odstaw na 10 minut.
< li>Udekoruj i podawaj z jogurtem i piklami, aby zwiększyć radość i zjedz pilaw z bulgur tak jak my!