• ਰਵਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ:
  • 1 ½ ਚਮਚ ਘਿਓ
  • 1 ਕੱਪ/ 165 ਗ੍ਰਾਮ ਬੰਬੇ ਰਵਾ/ ਸੂਜੀ
• ਉਪਮਾ ਲਈ:
  • 3 ਚਮਚ ਤੇਲ (ਕੋਈ ਵੀ ਰਿਫਾਇੰਡ ਤੇਲ)
  • 3/4 ਚਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ
  • 1 ਚਮਚ ਗੋਟਾ ਉੜਦ/ ਪੂਰੀ ਪਾਲਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਉੜਦ
  • 1 ਚਮਚ ਚਨਾ ਦੀ ਦਾਲ/ਬੰਗਾਲ ਛੋਲੇ
  • 8 ਕਾਜੂ ਨਟਸ, ਅੱਧੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
  • 1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
  • 1 ਦਰਮਿਆਨਾ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ< /li>
  • 1 ਦਰਮਿਆਨੀ ਤਾਜ਼ੀ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
  • 12-15 ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤੇ ਨਹੀਂ
  • 3 ½ ਕੱਪ ਪਾਣੀ
  • ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
  • ¼ ਚਮਚ ਚੀਨੀ
  • 1 ਚਮਚ ਚੂਨਾ
  • 1 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਏ ਦੇ ਪੱਤੇ ਇਸ ਦੇ ਕੋਮਲ ਤਣੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
  • 1 ਚਮਚ ਘਿਓ

ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:

● ਕਢਾਈ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਰਵਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਰਵਾ ਦੇ ਹਰ ਦਾਣੇ ਨੂੰ ਘਿਓ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਰੂਪ ਨਾਲ ਲੇਪ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
● ਉਪਮਾ ਲਈ, ਉਸੇ ਕਢਾਈ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਨੇ ਦੀ ਦਾਲ, ਗੋਟਾ ਉੜਦ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਪਾਓ। ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
● ਹੁਣ ਅਦਰਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅਦਰਕ ਆਪਣੀ ਕੱਚੀ ਮਹਿਕ ਛੱਡ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ।
● ਪਿਆਜ਼, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
● ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਪਾਣੀ, ਨਮਕ, ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਬਲਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਿਲ ਜਾਣਗੇ।
● ਹੁਣ ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਰਵਾ ਪਾਓ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੰਢ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ।
● ਜਦੋਂ ਲਗਭਗ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਜਜ਼ਬ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ (ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਲੀਆ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ) ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕ ਦਿਓ।
● ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਘਿਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
● ਤੁਰੰਤ ਸਰਵ ਕਰੋ।