ਤਾਹਿਨੀ, ਹੁਮਸ ਅਤੇ ਫਲਾਫੇਲ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਚਿੱਟੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ 2 ਕੱਪ
ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ 1/4ਵਾਂ ਕੱਪ -\u00bd ਕੱਪ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ
ਸੈੱਟ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ, ਚਿੱਟੇ ਤਿਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਟੋਸਟ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਆਪਣੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਛੱਡਣ ਅਤੇ ਰੰਗ ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਦਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਟੋਸਟ ਨਾ ਕਰੋ।
\nਤੁਰੰਤ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਤਿਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੇਂਡਿੰਗ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤਿਲ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤਾਂ ਬਲੈਂਡ ਕਰੋ, ਬਲੈਂਡਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ, ਤਿਲ ਆਪਣਾ ਤੇਲ ਛੱਡ ਦੇਣਗੇ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਨਿੱਘੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਸੰਘਣੇ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
\nਅੱਗੇ ਅੱਧਾ ਮੋਟਾ ਬਰੀਕ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ 1\/4ਵਾਂ - \u00bd ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਤੁਹਾਡੇ ਮਿਕਸਰ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ 'ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
\nਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਲਾਓ।
\nਘਰੇਲੂ ਤਾਹਿਨੀ ਤਿਆਰ ਹੈ! ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਇਹ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਵਧੀਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
\nਸਮੱਗਰੀ:
ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ 1 ਕੱਪ ( 7-8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਉਂ ਕੇ ਰੱਖੋ)
ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ
ਬਰਫ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ 1-2 ਨਗ
ਲਸਣ 2-3 ਲੌਂਗ
ਘਰੇਲੂ ਤਾਹਿਨੀ ਪੇਸਟ 1/3 ਕੱਪ
ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ 1 ਚਮਚ
br>ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ 2 ਚਮਚ
ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ 7-8 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ।
\nਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ 1 ਇੰਚ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਭਰ ਦਿਓ।
\ nਚੋਲੇ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 3-4 ਸੀਟੀਆਂ ਲਈ ਦਬਾਓ।
\nਸੀਟੀ ਵੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਕੁੱਕਰ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਬਾਉਣ ਦਿਓ।
\ nਚੋਲੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
\nਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਰਾਖਵਾਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
\nਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਂਡਿੰਗ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਅੱਗੇ 1 ਕੱਪ ਰਾਖਵਾਂ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਪਾਣੀ, ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਪਾਓ, 1-1.5 ਕੱਪ ਰਾਖਵੇਂ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਬਾਰੀਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਲਓ, ਪੀਸਣ ਵੇਲੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। p>\n
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਘਰੇਲੂ ਬਣੀ ਤਾਹਿਨੀ ਪੇਸਟ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
\nਹੁਮਸ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
\nਸਮੱਗਰੀ:
ਛੋਲੇ (ਕਾਬੁਲੀ ਚਨਾ) 1 ਕੱਪ
ਪਿਆਜ਼ \u00bd ਕੱਪ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
ਲਸਣ 6-7 ਲੌਂਗੀਆਂ
>ਹਰੀ ਮਿਰਚ 2-3 ਨਗ
ਪਾਰਸਲੇ 1 ਕੱਪ ਪੈਕ
ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ \u00bd ਕੱਪ ਪੈਕ
ਤਾਜ਼ਾ ਪੁਦੀਨਾ ਕੁਝ ਟਹਿਣੀਆਂ
ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਸਾਗ 1/3 ਕੱਪ
ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ 1 ਚਮਚ
br>ਧਨਿਆ ਪਾਊਡਰ 1 ਚਮਚ
ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ 1 ਚਮਚ
ਸਵਾਦ ਲਈ ਨਮਕ
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ
ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ 1-2 ਚਮਚ
ਤਿਲ 1-2 ਚਮਚ
ਆਟਾ 2 -3 ਚਮਚ
ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ
ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ 7-8 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ।
\nਅੱਗੇ ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ (ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਤੱਕ) ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਲਸ ਮੋਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਮਿਲਾਓ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਅੰਤਰਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਜਾਵੇ ਨਾ ਕਿ ਲਗਾਤਾਰ।
\nਜਾਰ ਦੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੀਸਣ ਲਈ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੈਪ ਕਰੋ।
\nਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ।
\nਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੇਸਟੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
\nਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਮਿਕਸਰ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਮਿਸ਼ਰਣ, ਕੰਮ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੋਟਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਨਾ ਹੋਵੇ।
\nਇੱਕ ਵਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਸਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਟਾ ਅਤੇ ਤਿਲ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਆਰਾਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਹੋਰ ਭਾਗ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
\nਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 1 ਟੀ.ਐੱਸ.ਪੀ. ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਪਾਓ, ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
\nਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਓ ਅਤੇ ਟਿੱਕੀ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦਿਓ।
\nਇੱਕ ਵੋਕ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਟਿੱਕੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕਰਿਸਪ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ। ਸਾਰੀਆਂ ਟਿੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।
\nਸਮੱਗਰੀ:
ਤਾਜ਼ੇ ਸਲਾਦ \u00bd ਕੱਪ
ਟਮਾਟਰ \u00bd ਕੱਪ
ਪਿਆਜ਼ \u00bd ਕੱਪ< br>ਖੀਰਾ \u00bd ਕੱਪ
ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ \u2153 ਕੱਪ
ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ 2 ਟੀ.ਐੱਸ.ਪੀ.
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ
ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ 1 ਟੀਐੱਸਪੀ
ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਰੋਸਿਆ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
\nਸਮੱਗਰੀ:
ਪੀਟਾ ਬ੍ਰੈੱਡ
ਹਮਸ
ਤਲੀ ਹੋਈ ਫਲਾਫੇਲ< br>ਸਲਾਦ
ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ
ਗਰਮ ਚਟਨੀ
ਪੀਟਾ ਬ੍ਰੈੱਡ 'ਤੇ ਕੁਸ਼ਲ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੂਮਸ ਫੈਲਾਓ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਫਲੈਫੇਲ, ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਡਿੱਪ ਅਤੇ ਗਰਮ ਡਿਪ ਕਰੋ। ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸਰਵ ਕਰੋ।
\nਸਮੱਗਰੀ:
Hummus
Flafel Fried falafel
ਸਲਾਦ
Pita bread
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਹੂਮਸ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਫੈਲਾਓ, ਸਲਾਦ, ਕੁਝ ਤਲੇ ਹੋਏ ਫਲੈਫੇਲ, ਕੁਝ ਲਸਣ ਡਿੱਪ ਅਤੇ ਗਰਮ ਡੁਬਕੀ, ਕੁਝ ਪੀਟਾ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ, ਕੁਝ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੂਮਸ ਉੱਤੇ ਕੁਝ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ।