ਸਮੱਗਰੀ

• 1 ਕੱਪ ਮਿਕਸਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਗਾਜਰ, ਬੀਨਜ਼, ਆਲੂ, ਪੇਠਾ, ਬੈਂਗਣ, ਡ੍ਰਮਸਟਿੱਕ, ਅਤੇ ਉਲਚੀ)
• 1/4 ਕੱਪ ਤੂਰ ਦੀ ਦਾਲ (ਸਪਲੀਟ ਕਬੂਤਰ) ਮਟਰ)
• 1/4 ਕੱਪ ਇਮਲੀ ਦਾ ਗੁੱਦਾ
• 1 ਚਮਚ ਸਾਂਬਰ ਪਾਊਡਰ
• 1/2 ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
• 2 ਚਮਚ ਤੇਲ< /li>
• 1 ਚਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ
• 1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ
• 1-2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1 ਟਹਿਣੀ ਕਰੀ ਪੱਤੇ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ
• ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਏ ਦੇ ਪੱਤੇ

ਹਿਦਾਇਤਾਂ

ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਸਟਾਈਲ ਸਾਂਬਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਤੂੜੀ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸ ਲਓ। ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ, ਦਾਲ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਨਰਮ (ਲਗਭਗ 3 ਸੀਟੀਆਂ) ਪਕਾਏ ਜਾਣ। ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ, ਮਿਕਸਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ।

ਦਾਲ ਦੇ ਪਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਫੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੀਰਾ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਪਾਓ, ਸੁਗੰਧ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਉਬਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ਡ ਦਾਲ, ਇਮਲੀ ਦੇ ਗੁੱਦੇ ਅਤੇ ਸਾਂਬਰ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ। ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ. ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਏ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।

ਲੰਚ ਬਾਕਸ ਵਿਕਲਪ ਲਈ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਵ੍ਹੀਲ ਚਿਪਸ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ। ਇਹ ਸਾਂਬਰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।