• ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ | Кашмирский красный перец 30-35 штук.
• ਗਰਮ ਪਾਣੀ | Горячая вода по мере необходимости.
• OIL | ਮਸਲੋ 3/4 ਸਟਾਕਾਨਾ।
• ਸਟਾਰ ਐਨਿਸ | Звездчатый анис 4-5 штук.
• ਲਸਣ | Чеснок 1 стакан (нарезанный)।
• ਅਦਰਕ | Имбирь 1/3 стакана (нарезанный)।
• ਸੈਲਰੀ | ਸੇਲਡੇਰੇਈ 1/3 ਸਟਾਕਾਨਾ (ਨਾਰੇਜ਼ਾਨਨ)।
• ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ | Паста из зеленого чили 6-7 штук.
• ਲੂਣ | Соль по вкусу।
• ਕੇਚਅੱਪ | 1 ਸਟਾਕਨ ਕੇਟਚੁਪਾ।
• ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ | 1/2 ਸਟਾਕਨ ਕ੍ਰਾਸਨੋਗੋ ਚੀਲੀ ਸੋਸਾ।
• ਵਿਨੇਗਰ | 1 ਸਟੋਲੋਵਾਯਾ ਲੌਜ਼ਕਾ ਉਕਸੂਸਾ।
• ਸੋਏ ਸਾਸ | 1 чайная ложка соевого соуса.
• ਖੰਡ | 1 чайная ложка сахара.
• ਅਰੋਮੈਟ ਪਾਊਡਰ | 1 чайная ложка порошка аромата.
• ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ | 1 чайная ложка белого перча в порошке.

Чтобы приготовить сгажуань чатни, сначала вам потребуеться усами рский красный перец, отрезать стебель чили с помощью ножниц, а затем разрезать чили пополам вдоль, большинство семян выпадут, а оставшиеся отделятся во время замачивания. Переложите чили в миску и залейте горячей водой, пока они полностью не погрузятся, накройте и замочите замочите , замочите и замочейте , же можете вскипятить чили 20-25 минут, если хотите пропустить этот этап. После тщательного замачивания переложите их в блендер и измельчите в кашицу, добавив минимальное количество вод. Чтобы начать готовить соус, поставьте вок на очень сильный огонь и хорошо его разогрейте. Налейте масло в вок и хорошо разогрейте. Затем добавьте звездчатый анис, чеснок, имбирь и сельдерей, помешивайте и готовьте на сильном огне до , сильном огне до , чеснок олотистым, это займет до 4-5 минут. Как только чеснок поменяет цвет, добавьте красную чили пасту, которую можно сделать вместе с пастой из зеголиовчиольного, ешивайте 15 минут, цвет чатни должен стать темнее, а его текстура крошиться. На этом этапе может показаться, что масла много, но масло очень важно, так как оно помогает сохранить чатни, а жовгольван иде острого масла при приготовлении различных китайских и индо-китайских блюд. Когда чатни потемнеет и станет крошиться, добавьте кетчуп и оставшиеся ингредиенты, хорошо помешайте, хорошо помешайте, станет крошиться нужно готовить много на этом этапе, потому что уже готовили чили, а добавленные вами соуса уже приготовлены. Проверьте приправу на этом этапе и отрегулируйте соль по вкусу. Когда чатни готов, полностью остудите перед тем, как переложить его в герметичный контейнер, его можно есяцев в холодильнике.