• 1 ਕੱਪ ਸੁੱਕੇ ਭੂਰੇ ਚੌਲ + 2 + 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
• 8 ਔਂਸ ਟੈਂਪਹ + 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (14 ਔਂਸ ਫਰਮ ਟੋਫੂ ਬਲਾਕ ਲਈ ਘਟ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੇਕਰ 20-30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦਬਾਓ ਤੁਹਾਨੂੰ tempeh ਦਾ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ)
• ਬਰੋਕਲੀ ਦਾ 1 ਸਿਰ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ + 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
• 2 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ ਐਵੋਕਾਡੋ ਤੇਲ
• li>~ 1/2-1 ਚਮਚ ਨਮਕ
• 1/2 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਿਲੈਂਟਰੋ (ਲਗਭਗ 1/3 ਝੁੰਡ)
• 1/2 ਚੂਨੇ ਦਾ ਰਸ
• ਪੀਨਟ ਸਾਸ:
• 1/4 ਕੱਪ ਕਰੀਮੀ ਪੀਨਟ ਬਟਰ
• 1/4 ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ ਅਮੀਨੋਜ਼
• 1 ਚਮਚ ਸ਼੍ਰੀਰਾਚਾ
• 1 ਚਮਚ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ
• 1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ
• 1 ਚਮਚ ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ
• 1/4-1/3 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ

< p>ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸਾਢੇ 2 ਕੱਪ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਪਿਆਲਾ ਪਾਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਢੱਕੋ।

ਟੈਂਪਹ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਟੈਂਪਹ ਅਤੇ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਟੁਕੜੇ ਓਵਰਲੈਪ ਨਾ ਹੋਣ। ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਹੋਣ ਦਿਓ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਜਿਆਦਾਤਰ ਭਾਫ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਪਲਟ ਦਿਓ, ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ

ਸੀਜ਼ਨ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ tempeh ਅਤੇ skillet ਤੱਕ ਹਟਾਓ. ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਢੱਕੋ, ਅਤੇ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਜਦੋਂ ਬਰੋਕਲੀ ਸਟੀਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਸੌਸ ਦੀ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾ ਕੇ ਸੌਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਬਰੌਕਲੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਟੈਂਪ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਹਿਲਾਓ, ਸਾਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ, ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜੋੜਨ ਦਿਓ।

ਟੇਂਪੇਹ ਅਤੇ ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਸਿਲੈਂਟੋ ਦੇ ਛਿੜਕਾਅ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ !! 💕