ਤਰੀਕਾ:< /p>

• ਦਾਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ। ਸਾਰੀਆਂ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਾਲ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਹਥੇਲੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰਗੜਨਾ ਪਏਗਾ ਅਤੇ ਦਾਲ ਦਾ ਰੰਗ ਵੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਘਟ ਜਾਵੇਗਾ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਾਲ 3-4 ਵਾਰ ਧੋਣੀ ਪਵੇਗੀ, ਮੈਂ 3 ਵਾਰ ਕੁਰਲੀ ਕੀਤੀ ਹੈ।< /li>
• ਜਦੋਂ ਦਾਲ ਧੋਤੀ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਸਾਫ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 4-4 ਵਾਰ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਪੰਜ ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ। .<
• ਹੁਣ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦਾਲ ਨੂੰ 60-90 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ।
• ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਝੱਗ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ।<
• ਇੱਕ ਵਾਰ ਦਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਾਲ ਵਿੱਚੋਂ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਚੰਗੀਤਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਰਿਜ਼ਰਵ।< /li>
• ਤੁਸੀਂ ਦਾਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ 4-5 ਸੀਟੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁਕਰ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ।< /li>< /ul>

  ਇਸ ਲਈ tadka:< /p>

  • ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਪਾਓ, ਹੁਣ ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ। 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ. ਹੁਣ ਇਸ 'ਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਇਕ ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਨਾ ਸਾੜੋ।< /li>
  • ਹੁਣ ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟਮਾਟਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਨਾ ਜਾਣ ਅਤੇ ਘਿਓ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ।< /li>
  • ਹੁਣ ਦਾਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 30-45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਵਧੇਗੀ। ਅੰਤਰਾਲਾਂ 'ਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।< /li>
  • ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਦਾਲ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਫੱਟੀ ਜਾਂ ਲੱਕੜੀ ਦੀ ਮਥਾਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੁਸੀਂ ਮੈਸ਼ ਕਰੋਗੇ, ਕ੍ਰੀਮੀਅਰ ਟੈਕਸਟਚਰ ਹੋਵੇਗਾ।< /li>
  • ਲਗਭਗ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਟੋਸਟ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ ਪਾਊਡਰ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ ਜੋ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੈ ਪਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਪੂਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।< /li>
  • ਹੁਣ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰੋ। >ਦਾਲ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ।< /li>
  • ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਇਹ ਦਾਲ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਾਲ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਇਸ ਦਾਲ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਦਾਲ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸੰਘਣੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ ਜੇਕਰ ਇਹ ਠੰਡੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕਰੋ, ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲੋ। ਸ਼ੁਭਕਾਮਨਾਵਾਂ!< /li>< /ul>