| ਬੀਜ, ਅਜਵਾਇਨ
½ ਚਮਚ ਘਿਓ, ਘੀ
ਗੁਣਨ ਲਈ ਪਾਣੀ, ਪਾਣੀ
½ ਚਮਚ ਤੇਲ, ਤੇਲ

2 ਚਮਚ ਧਨੀਏ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਧਨੀਏ ਦੇ ਪੱਤੇ
1 ਇੰਚ ਅਦਰਕ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਅਦਰਕ
1 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦਾ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਪਿਆਜ਼
2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ, ਹਰੇ ਮਿਰਚ
½ ਚਮਚ ਦੇਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਦੇਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨਾਮ
½ ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ, 200 ਗ੍ਰਾਮ ਪਨੀਰ (ਗਰੇਟ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ), ਪਨੀਰ
¼ ਕੱਪ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਪੀਜ਼ਾ ਪਨੀਰ (ਗਰੇਟ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ), ਚੀਜ਼
½ ਚਮਚ ਮੱਖਣ, ਮੱਖਣ< /p>

ਤੁਰੰਤ ਅੰਬ ਦੇ ਅਚਾਰ ਲਈ

2-3 ਚਮਚ ਤੇਲ, ਤੇਲ
½ ਚਮਚ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ, ਸੌਂਫ
¼ ਚਮਚ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਮੇਥੀ ਦਾਣਾ
¼ ਪੀਲੀ ਸਪਲਿਟ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਦਾਣਾ,
1 ½ ਡੇਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਦੇਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨਾਮ
¼ ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਨਮਕ
½ ਕੱਪ ਪਾਣੀ, ਪਾਣੀ
1 ਚਮਚ ਚੀਨੀ, ਚੀਨੀ
1 ਚਮਚ ਸਿਰਕਾ, ਅਦਰਕ
½ ਇੰਚ ਅਦਰਕ, ਟੁਕੜਾ, ਅਦਰਕ
4 ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕੱਚੇ ਅੰਬ, ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ, ਟੁਕੜੇ, ਕੱਛਾ ਆਮ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ, ਨਮਕ स्वाद सिर
ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਹੀਂਗ, ਹੀਂਗ

ਭੁੰਨਣ ਲਈ

2-3 ਚੱਮਚ ਘੀ, ਘੀ

ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਆਟੇ ਲਈ

ਇੱਕ ਪਰਾਟ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟਾ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਕੈਰਮ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ।
ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਆਟਾ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਮਲਮਲ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਸਟਫਿੰਗ ਲਈ

ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ, ਅਦਰਕ, ਪਿਆਜ਼, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਡੇਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ। , ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਪਰਾਠੇ ਲਈ

ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਗੋਲੇ ਬਣਾਓ।
ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਸਟਫਿੰਗ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਆਕਾਰ ਦੀ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਰੋਲ ਕਰੋ।
ਤਵਾ ਗਰਮ ਕਰੋ। , ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਪਰਾਠੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਭੁੰਨੋ।
ਉੱਪਰ ਪਲਟ ਕੇ ਘਿਓ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਧੱਬੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
ਤੁਰੰਤ ਅੰਬ ਦੇ ਅਚਾਰ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।

< p>ਤੁਰੰਤ ਅੰਬ ਦੇ ਅਚਾਰ ਲਈ

ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਫੈਨਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੁੱਟਣ ਦਿਓ।
ਪੀਲਾ ਪਾਓ। ਸਰ੍ਹੋਂ, ਦੇਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
ਖੰਡ, ਸਿਰਕਾ, ਅਦਰਕ, ਕੱਚੇ ਅੰਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਹੀਂਗ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਢੱਕਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 10-12 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
ਜਦੋਂ ਅੰਬ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।
ਪਰਾਂਠੇ ਦੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਲਓ।