ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਸਣ (ਲਸਣ) 12-15 ਲੌਂਗ
- ਅਦਰਕ (ਅਦਰਕ) 2 ਇੰਚ ਦਾ ਟੁਕੜਾ
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ (ਹਰੀ ਮਿਰਚ) 2
- ਸਾਬੂਤ ਧਨੀਆ (ਧਨੀਆ) 1 ਚਮਚ
-ਜ਼ੀਰਾ (ਜੀਰਾ) 2 ਚੱਮਚ
-ਸਾਬੂਤ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ) ½ ਚੱਮਚ
-ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ (ਕਾਲੇ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਵੰਡੋ) 1 ਕੱਪ (250 ਗ੍ਰਾਮ)
-ਸਰਸੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ( ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ) 1/3 ਕੱਪ ਬਦਲ: ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦਾ ਰਸੋਈ ਦਾ ਤੇਲ
-ਰਾਈ ਦਾਣਾ (ਕਾਲੀ ਸਰ੍ਹੋਂ) 1 ਚੱਮਚ
-ਪਿਆਜ਼ (ਪਿਆਜ਼) ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ 1 ਛੋਟਾ
-ਹਿੰਗ ਪਾਊਡਰ (ਹਿੰਗ ਪਾਊਡਰ) ¼ ਚੱਮਚ
-ਆਟਾ (ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ) 3 ਚਮਚ
-ਪਾਣੀ 5 ਕੱਪ ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
-ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ (ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ) ½ ਚੱਮਚ
-ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ 1 ਅਤੇ ½ ਚੱਮਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ
-ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ (ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ) 1 ਚਮਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ
-ਹਰਾ ਧਨੀਆ (ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ) ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੁੱਠੀ ਭਰ

ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼:
- ਇੱਕ ਮਰੀਚ ਅਤੇ ਮੂਤਰ ਵਿੱਚ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਧਨੀਆ, ਜੀਰਾ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਕੁਚਲ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
-ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਕਾਲੇ ਚਨੇ ਪਾ ਕੇ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਸੁੱਕਾ ਭੁੰਨ ਲਓ।
-ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਪੀਸਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ, ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਦਾਲ ਪਾਓ, ਮੋਟੇ ਪੀਸ ਕੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
-ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੋਕ ਪੁਆਇੰਟ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਕਾਲੀ ਸਰ੍ਹੋਂ, ਪਿਆਜ਼, ਹੀਂਗ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
-ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲੇ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
-ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਦਾਲ, ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਉ (30-40 ਮਿੰਟ), ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹਿਲਾਓ।
-ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ!