ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 40 ਮਿੰਟ
ਸੇਵਾ: 4

ਸਮੱਗਰੀ:
ਮੈਰੀਨੇਸ਼ਨ ਲਈ
800 ਗ੍ਰਾਮ ਮਟਨ (ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਟੁਕੜੇ), ਮਟਨ
2 ਚਮਚ ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਅਦਰਕ ਲਹਸੁਨ ਦਾ ਪੇਸਟ
1 ਕੱਪ ਦਹੀਂ, ਦਹੀ
2-3 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ
1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨਾਮ
>½ ਚਮਚ ਹੀਂਗ , 1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ , 2 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ , 2 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ , धनिया नाम
ਲੂਣ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ , ਨਮਕ स्वाद
1 ਚਮਚ ਘੀ , ਘੀ
ਧਨੀਆ ਦਾ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੱਥ ਪੱਤੇ, ਧਨੀਆ

ਗ੍ਰੇਵੀ ਲਈ:
2 ਚਮਚ ਘਿਓ, 4-5 ਚਮਚ ਤੇਲ, ਤੇਲ
1 ਕਾਲੀ ਇਲਾਇਚੀ, ਵੱਡੀ इलायची
4-5 ਕਾਲੀ। ਮਿਰਚ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
2-3 ਲੌਂਗ, ਲੌਂਗ
1 ਬੇ ਪੱਤਾ, तेज पता
1 ਇੰਚ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਦਾਲਚੀਨੀ
ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਸਟੋਨ ਫਲਾਵਰ, ਪੱਥਰ ਦਾ ਫੁੱਲ
5-6 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਪਿਆਜ਼
ਮਸਾਲਾ ਲਈ
4 ਚਮਚ ਧਨੀਆ, ਧਨੀਆ
1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ, ਜੀਰਾ
1 ਮੈਸ, ਜਾਵਿਤਰੀ
5 ਕਾਲੀ ਇਲਾਇਚੀ, ਵੱਡੀ इलायची
2 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
4 ਲੌਂਗ, ਲੌਂਗ
5 ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ, हरी इलायची
1½ ਇੰਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ, ਦਾਲਚੀਨੀ
½ ਚਮਚ ਨਮਕ, नमक
2 ਚਮਚ ਘੀ, ਘੀ
1 ਚਮਚ ਤਿਆਰ ਮਸਾਲਾ। . ਕਟੋਰੀ, ਮਟਨ, ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਦਹੀ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਹੀਂਗ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ, ਘਿਓ, ਧਨੀਆ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
ਮਸਾਲਾ ਲਈ
● ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਧਨੀਆ, ਜੀਰਾ, ਗਦਾ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਲੌਂਗ, ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ, ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਲਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਪੀਸ ਕੇ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾ ਲਓ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ। | ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
● ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਮਟਨ ਨੂੰ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
● ਲੋੜੀਂਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਟਨ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
>● ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 5-6 ਸੀਟੀਆਂ ਵੱਜਣ ਤੱਕ ਮਟਨ ਦੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
● ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਹੁਣ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਟਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
>● ਧਨੀਆ ਟਹਿਣੀ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।