-ਬੇਸਨ (ਚਨੇ ਦਾ ਆਟਾ) 4 ਕੱਪ ਛਾਣਿਆ
-ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ 1 ਚੱਮਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ
-ਜ਼ੀਰਾ (ਜੀਰਾ) ਭੁੰਨਿਆ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ¼ ਚੱਮਚ
-ਅਜਵਾਈਨ (ਕੈਰਮ ਦੇ ਬੀਜ) ¼ ਚਮਚ< br>-ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ½ ਚੱਮਚ
-ਪਾਣੀ 2 ¼ ਕੱਪ ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
-ਖਾਣਾ ਤੇਲ 2 ਚੱਮਚ
-ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ
-ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ

ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਮੇਥੀ ਦਹੀਂ ਫੁਲਕੀ:
-ਦਹੀਂ (ਦਹੀਂ) 2 ਕੱਪ
-ਖੰਡ ਪਾਊਡਰ ¼ ਕੱਪ
-ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ 1 ਚੁਟਕੀ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ
-ਪਾਣੀ ¼ ਕੱਪ ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
-ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਸੁਆਦ ਲਈ
-ਪਪਰੀ

ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼:
-ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਛੋਲੇ, ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ, ਜੀਰਾ, ਕੈਰਮ ਬੀਜ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੈਟਰ ਫੁੱਲੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।
-ਕੁਕਿੰਗ ਆਇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।
-ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਕੁਕਿੰਗ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।
-ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
-ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਤਦ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।
-ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਫੂਲਕੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ:
-ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਜ਼ਿਪ ਲਾਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਫੁਲਕੀਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
-ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਕਟੋਰਾ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਤਲੀ ਹੋਈ ਫੁਲਕੀ ਪਾਓ, ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭਿਓ ਦਿਓ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਫੁਲਕੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ:
- ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀ ਫੁਲਕੀ ਨੂੰ ਕੋਸੇ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਾਣੀ।
-ਜੰਮੀ ਹੋਈ ਫੁਲਕੀ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ।
ਮੀਠੀ ਦਹੀਂ ਦੀ ਫੁਲਕੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
-ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ, ਚੀਨੀ, ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ, ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।
>-ਸਰਵਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਭਿੱਜੀ ਹੋਈ ਫੁਲਕੀ, ਤਿਆਰ ਮੀਠੀ ਦਹੀ, ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਛਿੜਕੋ, ਪਪੜੀ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ!