ਮਸਾਲਾ ਪਾਸਤਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤੇਲ - 1 ਚੱਮਚ
- ਮੱਖਣ - 2 ਚਮਚ
- ਜੀਰਾ (ਜੀਰਾ) - 1 ਚਮਚ < li>ਪਿਆਜ਼ (ਪਿਆਜ਼) - 2 ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ - 1 ਚਮਚ
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ (ਹਰੀ ਮਿਰਚ) - 2-3 ਨਗ। (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਟਮਾਟਰ (ਟਮਾਟਰ) - 2 ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ
- ਕੈਚਅੱਪ - 2 ਚਮਚ
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ - 1 ਚਮਚ
- ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਮਚ
- ਧਨੀਆ (ਧਨੀਆ) ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਮਚ
- ਜੀਰਾ (ਜੀਰਾ) ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਮਚ< /li>
- ਹਲਦੀ (ਹਲਦੀ) - 1 ਚੱਮਚ
- ਆਮਚੂਰ (ਅੰਮ) ਪਾਊਡਰ - 1 ਚੱਮਚ
- ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
- ਪੇਨੇ ਪਾਸਤਾ - 200 ਗ੍ਰਾਮ (ਕੱਚਾ)
- ਗਾਜਰ - 1/2 ਕੱਪ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਮਿੱਠੀ ਮੱਕੀ - 1/2 ਕੱਪ
- ਕੈਪਸੀਕਮ - 1/2 ਕੱਪ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) )
- ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ
ਵਿਧੀ:
- ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ, ਤੇਲ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਪਾਓ, ਜੀਰੇ ਨੂੰ ਤਿੜਕਣ ਦਿਓ, ਅੱਗੇ ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। 5 ਮਿੰਟ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਆਲੂ ਮਾਸ਼ਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਹੈ।
- ਹੁਣ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੈਚੱਪ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਪਾਊਡਰ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਮਸਾਲੇ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਸਾੜੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਹੁਣ, ਕੱਚਾ ਪਾਸਤਾ ਪਾਓ, ਮੈਂ ਪੇਨੇ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦਾ ਕੋਈ ਵੀ ਪਾਸਤਾ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸਵੀਟ ਕੌਰਨ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਪਰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
- ਹੁਣ, ਢੱਕ ਕੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਸਤਾ ਪੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਰੱਖੋ। ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਪਾਸਤਾ ਹੇਠਾਂ ਨਾ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇ।
- ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ, ਤੁਸੀਂ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਪੈਕੇਟ 'ਤੇ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹਿਦਾਇਤ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਪਾਸਤਾ ਲਗਭਗ ਪਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਸਾਲਾ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਓ।
- ਅੱਗੇ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਓ। 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ।
- ਹੁਣ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੁਝ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ, ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਹਿਲਾਓ, ਤੁਹਾਡਾ ਮਸਾਲਾ ਪਾਸਤਾ ਤਿਆਰ ਹੈ। , ਕੁਝ ਪਨੀਰ ਮਿਰਚ ਗਾਰਲਿਕ ਬਰੈੱਡ/ਟੋਸਟ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।