ਸਮੱਗਰੀ

• 1/2 ਕੱਪ ਬਲਗੁਰ (ਕਿਨੋਆ ਅਤੇ ਫਟੇ ਹੋਏ ਕਣਕ ਦੇ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਨੋਟਸ ਦੇਖੋ)
• 1 ਨਿੰਬੂ
• 1 ਤੋਂ 2 ਵੱਡੇ ਫਲੈਟ ਲੀਫ ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਝੁੰਡ, ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ
• ਪੁਦੀਨੇ ਦਾ 1 ਵੱਡਾ ਝੁੰਡ, ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ
• 2 ਸਕੈਲੀਅਨ
• 2 ਦਰਮਿਆਨੇ ਟਮਾਟਰ
• 1/4 ਕੱਪ ਵਾਧੂ-ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ
• 1/2 ਚਮਚ ਨਮਕ
• 1/4 ਚਮਚ ਮਿਰਚ
• 1 ਛੋਟਾ ਖੀਰਾ (ਵਿਕਲਪਿਕ)

ਹਿਦਾਇਤਾਂ

1. ਬਲਗੁਰ ਨੂੰ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਬਲਗੁਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਬਹੁਤ ਗਰਮ (ਸਿਰਫ਼ ਉਬਾਲ ਕੇ) ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ। ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਚਬਾਓ, ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ।
2. ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਬਲਗੁਰ ਭਿੱਜ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ। ਬਲਗੁਰ ਦੀ ਇਸ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ 1 1/2 ਕੱਪ ਪੈਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਪੈਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੁਦੀਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਢੇਰ 1/4 ਕੱਪ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਕੈਲੀਅਨਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਕੱਟੋ। ਮੱਧਮ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟੋ; ਉਹ ਲਗਭਗ 1 1/2 ਕੱਪ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੋਣਗੇ। ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨਾ ਕੱਟੋ, ਲਗਭਗ 1/2 ਕੱਪ।
3. ਬਲਗੁਰ ਨੂੰ ਪਹਿਨੋ। ਜਦੋਂ ਬਲਗੂਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। 2 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ 1/2 ਚਮਚ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਟਾਸ ਕਰੋ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਲਗੁਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਪਰ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਵਰਤਣ ਲਈ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਰਾਖਵਾਂ ਰੱਖੋ।
4. ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਟਾਸ। ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 2 ਹੋਰ ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਵਿਕਲਪਿਕ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਸੁਆਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਓ।
5. ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਰਾਖਵੇਂ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਟਹਿਣੀਆਂ ਨਾਲ ਤੰਬੂਲੇਹ ਨੂੰ ਸਜਾਓ। ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਟਾਕੇ, ਖੀਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਤਾਜ਼ੀ ਰੋਟੀ, ਜਾਂ ਪੀਟਾ ਚਿਪਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।