ਸਮੱਗਰੀ:

• 1 ਕੱਪ ਸੁੱਕਾ ਕਵਿਨੋਆ
• 1 ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਖੀਰਾ ਚੌਥਾਈ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1/3 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼
• 2 ਕੱਪ ਅੰਗੂਰ ਟਮਾਟਰ ਅੱਧੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 1/2 ਕੱਪ ਕਾਲਾਮਾਟਾ ਜੈਤੂਨ ਅੱਧੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 1 (15 ਔਂਸ) ਡੱਬਾ ਗਾਰਬਨਜ਼ੋ ਬੀਨਜ਼ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ
• 1/3 ਕੱਪ ਫੇਟਾ ਪਨੀਰ ਟੁਕੜਾ
• ਡਰੈਸਿੰਗ ਲਈ
• 1 ਵੱਡੀ ਕਲੀ ਜਾਂ ਦੋ ਛੋਟੇ ਲਸਣ, ਕੁਚਲਿਆ
< li>1 ਚਮਚ ਸੁੱਕੀ ਓਰੈਗਨੋ
• 1/4 ਕੱਪ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
• 2 ਚਮਚ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
• 1/2 ਚਮਚ ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ
• 1/3 ਕੱਪ ਵਾਧੂ ਵਰਜਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 1/4 ਚਮਚਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਮਕ
• 1/4 ਚਮਚਾ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

ਬਰੀਕ ਜਾਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਟਰੇਨਰ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠ quinoa ਕੁਰਲੀ. ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੁਇਨੋਆ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ। ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਤੁਸੀਂ ਕੁਇਨੋਆ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚਿੱਟੀ ਰਿੰਗ ਵੇਖੋਗੇ - ਇਹ ਕੀਟਾਣੂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਇਨੋਆ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਫਲੱਫ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਕੁਇਨੋਆ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕੁਇਨੋਆ, ਖੀਰਾ, ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਕਾਲਾਮਾਟਾ ਜੈਤੂਨ, ਗਾਰਬਨਜ਼ੋ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਫੇਟਾ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।

ਡਰੈਸਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਲਸਣ, ਓਰੇਗਨੋ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ, ਅਤੇ ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਜੇ ਇੱਕ ਮੇਸਨ ਜਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਕਰੋ (ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੀ ਡਰੈਸਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਟਾਸ ਕਰੋ। ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਸੁਆਦ ਲਈ. ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!