ਸਮੱਗਰੀ

ਦਾਲ ਲਈ:
- 1 ਕੱਪ ਤੁਵਾਰ ਦੀ ਦਾਲ - ਭਿੱਜੀ (ਤੂਰ ਦਾਲ)
- 1 ਚੱਮਚ ਘਿਓ (ਘੀ)
/>- ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ (नमक स्वादानुसार)
- ½ ਚੱਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ (ਹੱਲਦੀ नाम)
- ¼ ਚਮਚ ਡੇਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ (ਦੇਗੀ ਮਿਰਚ ਨਮਕ)
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ (ਲਾਲ ਨਮਕ) ਪਤਾ)
- 2-3 ਕੋਕਮ (ਕੋਕਮ)
- 1 ਚਮਚ ਗੁੜ (ਗੁੜ)

ਢੋਕਲੀ ਲਈ:
- 1 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ (ਗੇਹੂ ਦਾ ਆਟਾ)
- 1 ਚਮਚ ਛੋਲੇ ਦਾ ਆਟਾ (ਬੇਸਨ)
- ½ ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ (हल्दी नमक)
- ½ ਚਮਚ ਦੇਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ (देगी लाल मिर्च नमक)
- ¼ ਚਮਚ ਹੀਂਗ (ਹੀਂਗ)
- ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ (नमक स्वादानुसार)
- 1 ਚਮਚ ਤੇਲ (ਤੇਲ)
- ਪਾਣੀ (ਪਾਨੀ)

ਟੈਂਪਰਿੰਗ ਲਈ:
- 2 ਚਮਚ ਘੀ (ਘੀ)
- 1 ਚਮਚ ਸਰੋਂ ਦੇ ਬੀਜ (ਸਰਸੋਂ ਦੇ ਬੀਜ)
- ¼ ਚਮਚ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ (मेथी दाना)
- 1 ਚਮਚ ਕਰੀ ਪੱਤੇ (कड़ी पत्ता)
- 5-6 ਸੁੱਕੀਆਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ (ਸੁਖੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ)
- 2 ਲੌਂਗ (ਲੌਂਗ)
- 1 ਇੰਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿਕ (ਦਾਲਚੀਨੀ)
- ¼ ਚਮਚ ਹੀਂਗ (ਹੀਂਗ)
- ½ ਚਮਚ ਦੇਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ (ਦੇਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨਮਕ)

ਤਲੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗਫਲੀ ਲਈ:
- 3 ਚਮਚ ਮੂੰਗਫਲੀ (ਮੂੰਗਫਲੀ)
- 2 ਚਮਚ ਘੀ (ਘੀ)

< p>ਹੋਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ, ਰਣਵੀਰ ਬਰਾੜ ਐਪ ਦੇਖੋ

ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਦਾਲ ਲਈ
ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਕੜ੍ਹੀ ਵਿੱਚ ਤੁਵਾਰ ਦੀ ਦਾਲ, ਘਿਓ, ਨਮਕ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਡੇਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 20-25 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਹੁਣ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੋਕਮ, ਗੁੜ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ 8-10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਇਸ 'ਤੇ ਟੈਂਪਰਿੰਗ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।

ਢੋਕਲੀ ਲਈ
ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਛੋਲੇ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਦੇਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਹੀਂਗ, ਨਮਕ, ਤੇਲ, ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਗੁੰਨ੍ਹੋ। ਨਰਮ ਆਟੇ ਅਤੇ 5-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਪੈਨ 'ਤੇ ਅੱਧਾ ਪਕਾਓ। ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਹੀਰੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।

ਟੈਂਪਰਿੰਗ ਲਈ
ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਮੇਥੀ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਕਰੀ ਪੱਤੇ, ਸੁੱਕੇ ਪਾਓ। ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਲੌਂਗ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ, ਹੀਂਗ, ਡੇਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ।

ਤਲੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗਫਲੀ ਲਈ
ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਮੂੰਗਫਲੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।