ਰਸੋਈ ਦਾ ਸੁਆਦ ਤਿਉਹਾਰ

ਬਟਰਫਲਾਈ ਸਪਾਈਸੀ ਪਰਾਠਾ

ਬਟਰਫਲਾਈ ਸਪਾਈਸੀ ਪਰਾਠਾ
  • ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
    • ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ) ਪਾਊਡਰ 1 ਅਤੇ ½ ਚੱਮਚ
    • ਸਾਬੂਤ ਧਨੀਆ (ਧਨੀਆ) 1 ਅਤੇ ½ ਚਮਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
    • ਜ਼ੀਰਾ (ਜੀਰਾ) ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ 1 ਅਤੇ ½ ਚੱਮਚ ਕੁਚਲਿਆ
    • ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਲਾਲ ਮਿਰਚ) 1 ਅਤੇ ½ ਚਮਚ ਕੁਚਲਿਆ
    • ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ 1 ਚਮਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ
  • ਪਰਾਠੇ ਦਾ ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
    • ਮੈਦਾ (ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ) 2 ਕੱਪ ਛਾਣਿਆ
    • ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ ½ ਚੱਮਚ
    • ਘੀ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ) 1 ਚਮਚ
    • ਪਾਣੀ ¾ ਕੱਪ ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
    • ਘਿਓ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ) 1-2 ਚੱਮਚ
    • ਘਿਓ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ) 1-2 ਚੱਮਚ
    • ਲੇਹਸਨ (ਲਸਣ) ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
    • ਹਰਾ ਧਨੀਆ (ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ) ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
    • ਘਿਓ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ) 1 ਚਮਚ ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
  • ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼:
    • ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
      • ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸ਼ੇਕਰ ਵਿੱਚ, ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਧਨੀਆ, ਜੀਰਾ, ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ, ਢੱਕ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ। ਮਸਾਲਾ ਮਿਕਸ ਤਿਆਰ ਹੈ!
    • ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
      • -ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਟੁੱਟ ਨਾ ਜਾਵੇ।
      • -ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਣਨ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ।
      • -ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ, ਢੱਕ ਕੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰੋ।
      • -ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਆਟਾ (120 ਗ੍ਰਾਮ) ਲਓ, ਸੁੱਕਾ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਰੋਲ ਆਊਟ ਕਰੋ।
      • -ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫੈਲਾਓ, ਲਸਣ, ਤਿਆਰ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਤਾਜਾ ਧਨੀਆ, ਪਰਾਠੇ ਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਲੰਬਕਾਰੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ।
      • -ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਣਾਓ। ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛਾਪ ਤੋਂ ਮੋੜੋ।
      • -ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੋੜੋ, ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਕੱਟੋ, ਸੁੱਕਾ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਰੋਲ ਆਊਟ ਕਰੋ।
      • -ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਰਾਠੇ ਨੂੰ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ (5 ਬਣ ਜਾਵੇ)।