ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਗਰਮ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਸੂਪ
- ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੀਟੇਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ 2 ਟੁਕੜੇ
- ਸੁੱਕੇ ਕਾਲੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ
- 3.5 ਔਂਸ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ (2 ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦਾ ਚਮਚ + 2 ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ)
- 5 ਔਂਸ ਸਿਕਨ ਜਾਂ ਨਰਮ ਟੋਫੂ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 2 ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ
- 1/3 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਦੇ ਕੱਪ
- 1/2 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਅਦਰਕ
- 3.5 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
ਹਿਦਾਇਤਾਂ :
- ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੀਟੇਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਉੱਲੀ ਨੂੰ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭਿਓ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਾਈਡਰੇਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰੋ।
- 3.5 ਔਂਸ ਸੂਰ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 2 ਚੱਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ 2 ਚੱਮਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਡ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ।
- 5 ਔਂਸ ਰੇਸ਼ਮ ਜਾਂ ਨਰਮ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- 2 ਅੰਡੇ ਕੁੱਟੋ।
- ਕੁਝ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਟੁਕੜੇ।
- 1/2 ਚਮਚ ਅਦਰਕ ਦਾ ਬਾਰੀਮਾ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, 2 ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ + 2 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ, ਫਿਰ 1.5 ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, 1 ਚਮਚ ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, 1 ਚੱਮਚ ਚੀਨੀ, 1 ਚਮਚ ਨਮਕ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿਲਾਓ। ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਇਹ ਉਹ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
- ਇੱਕ ਹੋਰ ਚਟਣੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ 3 ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਕਾਲਾ ਸਿਰਕਾ ਮਿਲਾਓ। ਮਿਰਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੰਡਣ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਇਹ 2 ਸਮੱਗਰੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
- ਆਰਡਰ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ 2 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਟੋਰੇ ਮਸਾਲਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਮੈਂ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਨਾ ਪਵਾਂ।
- ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, 1/2 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਅਦਰਕ, ਰੀ-ਹਾਈਡਰੇਟਿਡ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਉੱਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ, ਅਤੇ 3.5 ਕੱਪ ਸਟਾਕ। ਇਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਉਬਾਲੋ। ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਆਲੇ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਮੀਟ ਇਕੱਠੇ ਨਾ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਸਕਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਦਿਓ। ਮੀਟ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਟੋਫੂ ਪਾਓ. ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਉਡੀਕ ਕਰੋ। ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਚਟਣੀ ਜੋੜਦੇ ਸਮੇਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ। ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ।
- ਇਸ ਪੂਰੇ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਹੋਰ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇਕੱਠੀ ਹੋ ਸਕੇ।
- ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਦੂਜੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ - ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ 'ਤੇ ਸੁਆਦ ਫਿੱਕਾ ਪੈ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ 10 ਸਕਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ।
- ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਸਕੈਲੀਅਨ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਦਾ ਇੱਕ ਝੁੰਡ ਪਾਓ। ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਸਵਾਦ ਲਈ 1.5 ਚਮਚ ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ। ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰਾ ਕਰ ਲਿਆ।