ਅੰਡਾ ਘੋਟਾਲਾ
ਘੋਟਾਲਾ:
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤੇਲ 1 ਚੱਮਚ li>
- ਮੱਖਣ 2 ਚਮਚ
- ਪਿਆਜ਼ 1/2 ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦਾ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਹਰਾ ਲਸਣ ¼ ਕੱਪ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ 1 ਚੱਮਚ
- ਪਾਊਡਰ ਮਸਾਲੇ
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ 1 ਚੁਟਕੀ
- ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ½ ਚੱਮਚ
- ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ ½ ਚੱਮਚ
- ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ 1 ਚੁਟਕੀ
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ 1 ਚੱਮਚ
- ਸਵਾਦ ਲਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ 2 ਨੋਕ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
- ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
ਵਿਧੀ:
ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਗੈਸ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਪਾਓ, ਪਿਆਜ਼, ਹਰਾ ਲਸਣ, ਤਾਜਾ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ 1-2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ। ਪਿਆਜ਼ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਿਆਜ਼ ਪਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਪਾਊਡਰ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ। ਹੁਣ ਆਲੂ ਦੇ ਮੱਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਮਸਾਲਾ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਘੋਟਲੇ ਵਿਚ ਪੀਸ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਓ, ਜਦੋਂ ਸੰਪੂਰਨ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਪੈਨ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧਾ 1 ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾਓ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਪਕਾਓ, ਯੋਕ ਵਗਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਅੱਧਾ ਫਰਾਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਘੋਟਾਲੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਪਕਾਓ। ਤੁਹਾਡਾ ਆਂਡਾ ਘੋਟਲਾ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਮਸਾਲਾ ਪਾਵ ਸਮੱਗਰੀ: ਲਾੜੀ ਪਾਵ 2 ਨਗ ਨਰਮ ਮੱਖਣ 1 ਚਮਚ ਧਨੀਆ 1 ਚਮਚ (ਕੱਟੀ ਹੋਈ) ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ 1 ਚੁਟਕੀ ਵਿਧੀ: ਪਾਵ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਕੱਟੋ, ਮੱਖਣ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਪੈਨ ਅਤੇ ਧਨੀਆ, ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਛਿੜਕੋ, ਪਾਵ ਨੂੰ ਤਵੇ 'ਤੇ ਵਿਛਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੋਟ ਕਰੋ। ਤੁਹਾਡਾ ਮਸਾਲਾ ਪਾਵ ਤਿਆਰ ਹੈ।