ਅਫਗਾਨੀ ਵ੍ਹਾਈਟ ਕੋਫਤਾ ਗ੍ਰੇਵੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੋਨਲੇਸ ਚਿਕਨ ਕਿਊਬ 500 ਗ੍ਰਾਮ
- ਪਿਆਜ਼ (ਪਿਆਜ਼) 1 ਮੀਡੀਅਮ
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ (ਹਰਾ ਮਿਰਚਾਂ) 2-3
- ਹਰਾ ਧਨੀਆ (ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ) ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ 2 ਚੱਮਚ
- ਅਦਰਕ ਲੇਹਸਨ ਦਾ ਪੇਸਟ (ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ) 1 ਚੱਮਚ
- ਜ਼ੀਰਾ ਪਾਊਡਰ (ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ) ) 1 ਚੱਮਚ
- ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ ½ ਚੱਮਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ (ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ) ½ ਚੱਮਚ
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਲਾਲ ਮਿਰਚ) 1 ਚੱਮਚ ਚਮਚ
- ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ ½ ਚੱਮਚ
- ਘੀ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ) 1 ਅਤੇ ½ ਚਮਚ
- ਰੋਟੀ ਦਾ ਟੁਕੜਾ 1
- ਕੁਕਿੰਗ ਤੇਲ 5- 6 ਚਮਚੇ
- ਪਿਆਜ਼ (ਪਿਆਜ਼) ਮੋਟੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ 3-4 ਛੋਟੇ
- ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ (ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ) 3-4
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ (ਹਰੀ ਮਿਰਚ) 4- 5
- ਬਦਾਮ (ਬਾਦਾਮ) ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਅਤੇ 8-9 ਚਮਚੇ
- ਚਰ ਮਾਗਜ਼ (ਖਰਬੂਜੇ ਦੇ ਬੀਜ) 2 ਚੱਮਚ
- ਪਾਣੀ 3-4 ਚਮਚੇ < li>ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ (ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ) ½ ਚੱਮਚ
- ਜ਼ੀਰਾ ਪਾਊਡਰ (ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ) ½ ਚੱਮਚ
- ਜਵਿਤਰੀ ਪਾਊਡਰ (ਮੈਸ ਪਾਊਡਰ) ¼ ਚਮਚ
- ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ (ਧਿਆਨਾ ਪਾਊਡਰ) ½ ਚੱਮਚ
- ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ ½ ਚੱਮਚ
- ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ ½ ਚੱਮਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਅਦਰਕ ਲੇਹਸਨ ਪੇਸਟ (ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ) ½ ਚਮਚ
- ਦਹੀਂ (ਦਹੀਂ) ½ ਕੱਪ
- ਪਾਣੀ ½ ਕੱਪ
- ਕ੍ਰੀਮ ¼ ਕੱਪ
- ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ (ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੇਥੀ ਪੱਤੀਆਂ) 1 ਚਮਚ
- ਹਰਾ ਧਨੀਆ (ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ) ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼:
- ਚਿਕਨ ਕੋਫਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਇੰਚ ਇੱਕ ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ, ਚਿਕਨ, ਪਿਆਜ਼, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਤਾਜਾ ਧਨੀਆ, ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪੀਸਿਆ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ, ਬਰੈੱਡ ਸਲਾਈਸ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਕੱਟੋ। ਤੇਲ ਨਾਲ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ (50 ਗ੍ਰਾਮ) ਲਓ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕੋਫਤੇ ਬਣਾਓ। ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਰਸੋਈ ਦਾ ਤੇਲ, ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਚਿਕਨ ਕੋਫਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਪਾਸਿਓਂ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ (12 ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)।
- ਕੋਫਤਾ ਗ੍ਰੇਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਉਸੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼, ਹਰਾ ਪਾਓ। ਇਲਾਇਚੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਲੈਂਡਿੰਗ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਬਦਾਮ, ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਬੀਜ, ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਉਸੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮਿਸ਼ਰਤ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਮੈਸ ਪਾਊਡਰ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ, ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ, ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਦਹੀਂ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਢੱਕ ਕੇ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ। ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਓ। 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਅੱਗ. ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਕਰੀਮ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੇਥੀ ਪੱਤੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਅੱਗ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ, ਤਿਆਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਕੋਫਤੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਓ। ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ ਪਾਓ, ਢੱਕ ਕੇ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ। ਨਾਨ ਜਾਂ ਚਪਾਤੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ!