ପ୍ରବଣ ଘି ଭଜା |
- ଉପାଦାନଗୁଡିକ: br> - ପପି ମଞ୍ଜି 1 ଚାମଚ
ପେଷ୍ଟ ପାଇଁ
- ବାଇଡଗି ଲାଲ୍ ଚିଲି / କାଶ୍ମୀରୀ ଲାଲ୍ ଚିଲି 10-12 ନଂ |
- କାଜୁ 3-4 ନଂ।
- ଗୁଣ୍ଡ 1 ଚାମଚ
- ରସୁଣ ଲବଙ୍ଗ 8-10 ନଂ।
- ତାମରିନ୍ଦ ପେଷ୍ଟ 2 ଚାମଚ
- ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ - ପ୍ରଣାଳୀ: ଉଚ୍ଚ ଅଗ୍ନିରେ ଏକ ପ୍ୟାନ ସେଟ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଗରମ କରନ୍ତୁ, ଥରେ ପ୍ୟାନ ଗରମ ହୋଇଯିବା ପରେ ନିଆଁକୁ କମ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଧନିଆ ମଞ୍ଜି ମିଶାନ୍ତୁ | ଅବଶିଷ୍ଟ ପୁରା ମସଲା, ସୁଗନ୍ଧିତ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସେମାନଙ୍କୁ କମ୍ ନିଆଁରେ ଭଲ ଭାବରେ ଭାଜନ୍ତୁ | ବର୍ତ୍ତମାନ ପୁରା ଲାଲ୍ ଚିଲିକୁ ନେଇ ଏକ କଞ୍ଚା ସାହାଯ୍ୟରେ କାଟି ମଞ୍ଜି ବାହାର କରନ୍ତୁ | ଗରମ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ କାଜୁକୁ ଏକ ପାତ୍ରରେ ଭିଜାଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ଥରେ ଭିଜାଇଦେଲେ ଏହାକୁ ଭଜା ମସଲା ସହିତ ଏକ ମିକ୍ସର୍ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡର ପାତ୍ରରେ ମିଶାନ୍ତୁ | ତା’ପରେ ପେଷ୍ଟର ଅବଶିଷ୍ଟ ଉପାଦାନଗୁଡିକ ମିଶାନ୍ତୁ, ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣ ବହୁତ କମ୍ ପାଣି ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି, ସମସ୍ତ ଉପାଦାନକୁ ଏକ ଭଲ ପେଷ୍ଟରେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ୍ କରନ୍ତୁ |
- ଘି ଭଜା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା:
ପ୍ରବଣକୁ ମାରିନେଟ୍ କରିବା - 400 ଗ୍ରାମ ପ୍ରବଣ
- ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ
- କଦଳୀ ପାଉଡର ½ ଚାମଚ
- ଲେମ୍ବୁ ରସ 1 ଚାମଚ
ଘି ଭଜା ମସାଲା ତିଆରି କରିବା-
- ଘି 6 ଚାମଚ
- ତରକାରୀ ପତ୍ର 10-15 ନାକ |
- ଲେମ୍ବୁ ରସ 1 ଚାମଚ - ପ୍ରଣାଳୀ: ପ୍ରବୃତ୍ତିକୁ ଘିଅ ଭଜା କରିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ ଚାମଚକୁ ମାରିନେଟ୍ କରିବାକୁ ପଡିବ, ସେଥିପାଇଁ ସେହି ଚାମଚକୁ ଶିରା କରି ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ | ଏକ ପାତ୍ରରେ ଡି ଭେନେଡ୍ ପ୍ରବଣ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଲୁଣ, କଦଳୀ ପାଉଡର, ଲେମ୍ବୁ ରସ ମିଶାନ୍ତୁ, ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଆମେ ଘି ଭଜା ମସାଲା ତିଆରି ନକରିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସେଗୁଡିକୁ ରଖନ୍ତୁ | ଘି ଭଜା ମସାଲା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ, ଉଚ୍ଚ ଅଗ୍ନିରେ ଏକ ପ୍ୟାନ ସେଟ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଗରମ କରନ୍ତୁ, ପ୍ୟାନରେ 3 ଚାମଚ ଘି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଗରମ କରନ୍ତୁ | ଘି ଗରମ ହୋଇଗଲା ପରେ, ଆମେ ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଥିବା ପେଷ୍ଟକୁ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ ଘାଣ୍ଟିବାବେଳେ ଏହାକୁ ମଧ୍ୟମ ନିଆଁରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ, ପେଷ୍ଟକୁ ଅନ୍ଧାର ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏବଂ ରାନ୍ଧିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ...