ଚିକପିଆ କ୍ୱିନୋଆ ରେସିପି ଉପାଦାନ |

• 1 କପ୍ / 190g କ୍ୱିନୋଆ (ପ୍ରାୟ 30 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଭିଜାଯାଏ)
• 2 କପ୍ / 1 କ୍ୟାନ୍ (398ml can) ରନ୍ଧା ଚିକେନ୍ (କମ୍ ସୋଡିୟମ୍)
|
• 3 ଚାମଚ ଅଲିଭ୍ ତେଲ |
• 1 + 1/2 କପ୍ / 200g ପିଆଜ |
• 1 + 1/2 ଟେବୁଲ ଚାମଚ ରସୁଣ - ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା (4 ରୁ 5 ରସୁଣ ଲବଙ୍ଗ)
|
• 1/2 / T ଟେବୁଲ ଚାମଚ ଅଦା - ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା (1/2 / inch ଇଞ୍ଚ ଅଦା ଚର୍ମ ଚୋପା)
|
• 1/2 / T ଚାମଚ କଦଳୀ
• 1/2 / Ts ଚାମଚ ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ ଜିରା |
• ୨ / Ts ଚାମଚ ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ ଧନିଆ
• 1/2 / Ts ଚାମଚ ଗରାମ ମସାଲା |
• 1/4 ଚାମଚ କେୟେନ୍ ଲଙ୍କା (ଇଚ୍ଛାଧୀନ)
|
• ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ (ମୁଁ ମୋଟ 1 ଚାମଚ ଗୋଲାପୀ ହିମାଳୟ ଲୁଣ ମିଶାଇଛି ଯାହା ନିୟମିତ ଲୁଣ ଅପେକ୍ଷା ହାଲୁକା)
• 1 କପ୍ / 150g ଗାଜର - ଜୁଲିଏନ୍ କଟ୍ |
• 1/2 କପ୍ / 75g ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଏଡାମେମ୍ (ଇଚ୍ଛାଧୀନ)
|
• 1 +1/2 କପ୍ / 350ml ପନିପରିବା ବ୍ରୋଟ୍ (କମ୍ ସୋଡିୟମ୍)
|

ଗାର୍ନିସ୍:

• 1/3 କପ୍ / 60g ଗୋଲ୍ଡେନ୍ କିସମିସ୍ - କଟା |
• 1/2 ରୁ 3/4 କପ୍ / 30 ରୁ 45g ସବୁଜ ପିଆଜ - କଟା |
• 1/2 କପ୍ / 15g ସିଲାନ୍ଟ୍ରୋ କିମ୍ବା ଭୃସଙ୍ଗ ପତ୍ର - କଟା |
• 1 ରୁ 1 + 1/2 ଟେବୁଲ୍ ଚାମଚ ଲେମ୍ବୁ ରସ କିମ୍ବା ଟାଷ୍ଟେ | ଅଲିଭ୍ ତେଲର izz ିପି .ିପି (ଇଚ୍ଛାଧୀନ)

ପଦ୍ଧତି |

1. ପାଣି ସଫା ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କ୍ୱିନୋଆକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ | ପ୍ରାୟ 30 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ପାଣିରେ ଭିଜାନ୍ତୁ | ପାଣି ନିଷ୍କାସନ କର ଏବଂ ଏହାକୁ ଏକ ଷ୍ଟ୍ରେନର୍ରେ ବସିବାକୁ ଦିଅ |
2. cup କପ୍ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ଛେନା କିମ୍ବା can ଟି ଡ୍ରେନ୍ ନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ କ excess ଣସି ଅତିରିକ୍ତ ଜଳ ନିଷ୍କାସନ ପାଇଁ ଏହାକୁ ଏକ ଷ୍ଟ୍ରେନର୍ରେ ବସିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ |
3. ଏକ ପ୍ୟାନ ଗରମ କରନ୍ତୁ, ଅଲିଭ୍ ତେଲ, ପିଆଜ, ଏବଂ 4 / te ଚାମଚ ଲୁଣ ପକାନ୍ତୁ | ପିଆଜକୁ ମଧ୍ୟମ ତାପରେ ଫ୍ରାଏ କରନ୍ତୁ ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହା ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ ହେବା ଆରମ୍ଭ କରେ |
4. ଥରେ ପିଆଜ ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ ହେବା ପରେ ରସୁଣ ଏବଂ ଅଦା ପକାନ୍ତୁ | ପ୍ରାୟ 1 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ କିମ୍ବା ସୁଗନ୍ଧିତ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ |
5. ଉତ୍ତାପକୁ କମ୍ କରି ମସଲା ମିଶାନ୍ତୁ: କଦଳୀ, ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ ଜିରା, ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ ଧନିଆ, ଗରାମ ମସାଲା, ଏବଂ କେୟେନ୍ ଲଙ୍କା। ପ୍ରାୟ 5 ରୁ 10 ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ |
6. ପ୍ୟାନରେ ଭିଜାଯାଇଥିବା ଏବଂ ଛାଣାଯାଇଥିବା କ୍ୱିନୋଆ, ଗାଜର, ଲୁଣ, ଏବଂ ପନିପରିବା ବ୍ରତ ମିଶାନ୍ତୁ | ଉପରେ ଫ୍ରିଜ୍ ଏଡାମେମ୍ ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ, ପ୍ୟାନକୁ ଘୋଡାନ୍ତୁ, ଏବଂ କମ୍ ଉତ୍ତାପରେ ପ୍ରାୟ 15-20 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କିମ୍ବା କ୍ୱିନୋଆ ରାନ୍ଧିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ |
7. କ୍ୱିନୋଆ ସି ed ିଗଲା ପରେ ପ୍ୟାନକୁ ଖୋଲନ୍ତୁ ଏବଂ ଗରମ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ | ଛେନା, କଟା କିସମିସ୍, ସବୁଜ ପିଆଜ, ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ, ଏବଂ ଲେମ୍ବୁ ରସ ମିଶାନ୍ତୁ | ଅଲିଭ୍ ତେଲରେ izz ଡ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଛତୁ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ |

ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଟିପ୍ସ |

ଅଶୁଦ୍ଧତା ଏବଂ ତିକ୍ତତାକୁ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ କ୍ୱିନୋକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅ |
• ପିଆଜରେ ଲୁଣ ମିଶାଇଲେ ଏହା ଶୀଘ୍ର ରାନ୍ଧିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |
ଜ୍ୱଳନକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ମସଲା ମିଶାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଉତ୍ତାପକୁ କମ୍ କରିଦିଅ |
• ରାନ୍ଧିବା ସମୟ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ, ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ ଆଡଜଷ୍ଟ୍ କରନ୍ତୁ |
ପାତ୍ରରେ ଉତ୍ତମ ମିଶ୍ରଣ ପାଇଁ କିସମିସ୍ କୁ ଭଲଭାବେ କାଟନ୍ତୁ |