ପ୍ରସ୍ତୁତି ସମୟ: 15 ମିନିଟ୍
ରାନ୍ଧିବା ସମୟ: 40 ମିନିଟ୍
ସେବା କରେ: 4

ଉପାଦାନଗୁଡିକ:
ମାରିନେସନ୍ ପାଇଁ
800 ଗ୍ରାମ ମଟନ୍ (ମଧ୍ୟମ ଆକାରରେ କଟା) | ଖଣ୍ଡ), मटन
2 ଚାମଚ ଅଦା ରସୁଣ ପେଷ୍ଟ, अदरक लहसुन का पेस्ट
1 କପ୍ ଦହି, दही
2-3 ଗ୍ରୀନ୍ ଚିଲି, हरी मिर्च
1 ଚାମଚ ଲାଲ୍ ଚିଲି ପାଉଡର୍, लाल मिर्च पाउडर
½ tsp ଆସାଫେଟିଡା, हींग
1 ଚାମଚ ଜିରା ପାଉଡର, जीरा पाउडर
2 ଚାମଚ ଧନିଆ ପାଉଡର, धनिया पाउडर
ଲୁଣକୁ ସ୍ୱାଦ, नमक स्वादअनुसार ପତ୍ର, धनिया

ଗ୍ରେଭି ପାଇଁ:
2 ଚାମଚ ଘି, घी
4-5 ଚାମଚ ତେଲ, तेल
1 କଳା ଏରସ, बड़ी इलायची
4-5 କଳା କଦଳୀ, काली मिर्च
2-3 ଲବଙ୍ଗ, लौंग
1 ବାଇ ପତ୍ର, तेज पता
1 ଇଞ୍ଚ ଚିନାବାଦାମ, दालचीनी
ଏକ ଚାମଚ ପଥର ଫୁଲ, पत्थर का फूल
5-6 ପିଆଜ, କଟା, प्याज
ମସାଲା ପାଇଁ
4 ଚାମଚ ଧନିଆ ବିହନ, धनिया
1 ଚାମଚ ଜିରା ବିହନ, जीरा
1 ମେସ୍, जावित्री
5 କଳା ଏରସ, बड़ी इलायची
2 ଚାମଚ କଳା ଲଙ୍କା, काली मिर्च
4 ଲବଙ୍ଗ, लौंग
5 ଗ୍ରୀନ୍ ଏରାମ, हरी इलायची
1½ ଇଞ୍ଚ ଚିନାବାଦାମ ଷ୍ଟିକ୍, दालचीनी
½ ଚାମଚ ଲୁଣ, नमक
2 ଚାମଚ ଘି, घी
1 ଚାମଚ ପ୍ରସ୍ତୁତ ମସାଲା | , तैयार मसाला
ଅଳ୍ପ କିଛି ଧନିଆ ପତ୍ର ଶେଷ କରିବାକୁ, धनिया
ଗାର୍ନିସ୍ ପାଇଁ
ଧନିଆ ପତ୍ର, धनिया

ପ୍ରକ୍ରିୟା:
ମାରିନେସନ୍ ପାଇଁ
a ଏକ ବଡ଼ ମିଶ୍ରଣରେ | ପାତ୍ର, ମଟନ୍, ଅଦା ରସୁଣ ପେଷ୍ଟ, କଦଳୀ, ସବୁଜ ଲଙ୍କା, ନାଲି ଲଙ୍କା ପାଉଡର, ଆସାଫେଟିଡା, ଜିରା ପାଉଡର, ଧନିଆ ପାଉଡର, ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ, ଘି, ଧନିଆ ପତ୍ର ମିଶାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାଇ ରଖନ୍ତୁ |
ମସାଲା ପାଇଁ
An ଏକ ପ୍ୟାନରେ ଧନିଆ ମଞ୍ଜି, ଜିରା ମଞ୍ଜି, ମେସ୍, କଳା ଲଙ୍କା, ଲବଙ୍ଗ, ସବୁଜ ଏରସ, ଚିନାବାଦାମ ବାଡି, ଲୁଣ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଭାଜନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ଥଣ୍ଡା କରନ୍ତୁ ଏବଂ ପରେ ଏହାକୁ ଏକ ପାଉଡରରେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଏହାକୁ ରଖନ୍ତୁ | ଗ୍ରେଭି ପାଇଁ
a ଏକ ବଡ଼ ହାଣ୍ଡିରେ ଗରମ ଘି ଏବଂ ତେଲରେ କଳା ଏରସ, କଳା ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ, ଲବଙ୍ଗ, ବାଇଗଣ ପତ୍ର, ଚିନାବାଦାମ, ଏକ ଚାମଚ ପଥର ଫୁଲ ମିଶାଇ ଭଲଭାବେ ଭାଜନ୍ତୁ | ଏହାର ହାଲକା ସୁବର୍ଣ୍ଣ ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। > ● ଏହାକୁ lid ାଙ୍କୁଣୀରେ ଘୋଡାଇ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ମଟନ୍ କୋମଳ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ 5-6 ହ୍ le ିସ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ। > Cor ଧନିଆ ସ୍ପ୍ରିଗ୍ ସହିତ ସଜାନ୍ତୁ ଏବଂ ଚାଉଳ କିମ୍ବା ରୋଟି ସହିତ ଗରମ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ |