• ପିଆଜ | प्याज़ 3-4 ମଧ୍ୟମ ଆକାର
• ଲୁଣ | | Taste ସ୍ୱାଦ
• କାଶ୍ମୀରୀ ଲାଲ୍ ଲଙ୍କା ପାଉଡର | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 ଚାମଚ
• ଗ୍ରାମ ମଇଦା | Cup 1 କପ୍
• ଜଳ | Required ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ

ସିଦ୍ଧ କାଣ୍ଡା ଭାଜିଆ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ, ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉପାୟରେ ପିଆଜ କାଟିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ | ପିଆଜର ଉପର ଏବଂ ତଳ କାଟନ୍ତୁ ଏବଂ କଟା ପାର୍ଶ୍ୱକୁ ତଳେ ରଖି ଏହାକୁ ଦୁଇଟି ସମାନ ଅଧା ଭାଗରେ ବିଭକ୍ତ କରନ୍ତୁ | ଆଗକୁ ପିଆଜକୁ ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ପତଳା ଚଟାଣରେ ଲମ୍ବା ଲମ୍ବ କାଟନ୍ତୁ, କଟାଗୁଡ଼ିକ ଅତ୍ୟଧିକ ପତଳା କିମ୍ବା ଅଧିକ ମୋଟା ହେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ | କଟା କାଟିବା ପରେ, ନିଜ ହାତ ବ୍ୟବହାର କରି ପିଆଜର ସ୍ତରକୁ ଅଲଗା କରନ୍ତୁ, ସମାନ ଭାବରେ ସମସ୍ତ ପିଆଜର ସ୍ତରକୁ କାଟି ଅଲଗା କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ ପାତ୍ରରେ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତୁ | ଆଗକୁ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ କାଶ୍ମୀରୀ ଲାଲ୍ ଚିଲି ପାଉଡରରେ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ, ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ପିଆଜକୁ ଚିଲି ପାଉଡର ଏବଂ ଲୁଣ ସହିତ ଘୋଡାନ୍ତୁ | ତା’ପରେ ଛୋଟ ବ୍ୟାଚ୍ ରେ ଗ୍ରାମ ମଇଦା ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଏକ ସ୍ପ୍ଲାସ୍ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ପିଆଜକୁ ଗ୍ରାମ ମଇଦା ସହିତ ଧୀରେ ଧୀରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସବୁକିଛି ଏକାଠି ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, କାଣ୍ଡା ଭାଜିଆ ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କର ମିଶ୍ରଣ ପ୍ରସ୍ତୁତ | ତେଲ ଗରମ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗରମ କରନ୍ତୁ କିମ୍ବା 170 C ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ତେଲ ଅତ୍ୟଧିକ ଗରମ ହେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ ନଚେତ୍ ଭାଜିଆମାନେ ବାହାରୁ ତରକାରୀ ହୋଇ ମ raw ିରେ କଞ୍ଚା ରହିବେ | ଭାଜିଆକୁ ଭାଜିବା ପାଇଁ ତୁମ ହାତକୁ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ମିଶ୍ରଣର ଏକ ଛୋଟ ଅଂଶକୁ ବାହାର କରି ଗରମ ତେଲରେ ପକାଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ସମସ୍ତ ଭାଜିଆକୁ ସମାନ ଭାବରେ ଗରମ ତେଲରେ ପକାନ୍ତୁ, ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣ ଭାଜିଆକୁ ଏକରେ ପରିଣତ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ | ରାଉଣ୍ଡେଲ ନଚେତ୍ ତୁମେ ଉପଯୁକ୍ତ ଗଠନ ହାସଲ କରିବ ନାହିଁ | ସେମାନଙ୍କୁ ପ୍ରଥମ 30 ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ଘାଣ୍ଟି ନ ଦେଇ ଉଚ୍ଚ ଅଗ୍ନିରେ ଭାଜନ୍ତୁ, ମଧ୍ୟମ - ନିମ୍ନ ଅଗ୍ନିରେ ଭାଜନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ ନିୟମିତ ବ୍ୟବଧାନରେ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସେମାନେ ସୁବର୍ଣ୍ଣ ବାଦାମୀ ଏବଂ ଖରାପ ହୋଇଯିବେ | ଥରେ ସେମାନେ ସୁନାର ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ ହୋଇଗଲେ, ସେମାନଙ୍କୁ 30 ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ଅଗ୍ନିରେ ଭାଜନ୍ତୁ, ଏହା କରିବା ଦ୍ୱାରା ଭାଜିଆମାନଙ୍କୁ ତେଲ ଭିଜାଇବାରୁ ରକ୍ଷା କରିବ | ଥରେ ଭାଜିବା ପରେ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ସି ieve ାକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତୁ ଯାହାଦ୍ୱାରା ସମସ୍ତ ଅତିରିକ୍ତ ତେଲ ଖସିଯାଏ | ତୁମର ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ଭଜା କ୍ରିସ୍ କାଣ୍ଡା ଭାଜିଆସ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ |

• ପିଆଜ | | Large 1 ବଡ଼ ଆକାରର (କଟା)
• କାଶ୍ମୀର ଲାଲ୍ ଚିଲି ପାଉଡର | कश्मीरी लाल मिर्च 3 ଚାମଚ
• ଲୁଣ | नमक 1/2 ଚାମଚ
• ଗରମ ତେଲ | गरम -6 5-6 ଚାମଚ

କଟା ପିଆଜକୁ ଏକ ପାତ୍ରରେ କାଶ୍ମୀରୀ ଲାଲ୍ ଲଙ୍କା ପାଉଡର ଏବଂ ଲୁଣ ମିଶାଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ତା ଉପରେ ଗରମ ତେଲ pour ାଳନ୍ତୁ ଏବଂ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ | ତୁମର କାଣ୍ଡେ କି ଚଟନି ପ୍ରସ୍ତୁତ |