କାଲାକାଣ୍ଡ |
ଉପାଦାନଗୁଡିକ
500 ମିଲି କ୍ଷୀର (दूध)
400 ଗ୍ରାମ ପାନେର୍ - ଗ୍ରେଟେଡ୍ (पनीर)
1 ଚାମଚ ଘି ( घी)
10-12 କାଜୁ ବାଦାମ - କଟା (काजू)
8-10 ବାଦାମ - କଟା (बदाम)
6-8 ପିସ୍ତା - କଟା (पिस्ता )
200 ମି.ଲି. p> ଏକ ଚାମଚ ଲୁଣ (नमक)
½ tsp ଘି ତେଲ ଲଗାଇବା ପାଇଁ (घी)
ପ୍ରକ୍ରିୟା
ଏକ କଡାଇରେ କ୍ଷୀର ମିଶାନ୍ତୁ | କ୍ଷୀର ବାଷ୍ପୀଭୂତ ନହେବା ଯାଏଁ ପ୍ୟାନର୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଗୋଳାନ୍ତୁ |
ବର୍ତ୍ତମାନ ଘି, କାଜୁ ବାଦାମ, ବାଦାମ, ପିସ୍ତା ମିଶାଇ ୨ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଭାଜନ୍ତୁ | ସାଫ୍ରନ୍ ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ ଘନୀଭୂତ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧିବା ଜାରି ରଖନ୍ତୁ |
ଏକ ଚାମଚ ଲୁଣ ସହିତ ସମାପ୍ତ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ସବୁକିଛି ସଠିକ୍ ଭାବରେ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ ତାପରେ ନିଆଁକୁ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ | ସଠିକ୍ ସେଟ୍ କରିବା ପାଇଁ 30-40 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଫ୍ରିଜ୍ରେ ରଖନ୍ତୁ |