ହାଇ-ପ୍ରୋଟିନ୍ କୋଲୋକାସିଆ (ଆର୍ବି) ଷ୍ଟ୍ରି ଫ୍ରା

• 3 ଚାମଚ ଘି (घी)
• ½ tsp ହେଙ୍ଗ (हींग)
• ½ tsp କାରୋମ୍ ବିହନ (अजवाइन)
• ½ କିଲୋଗ୍ରାମ କୋଲୋକାସିଆ (अरबी)
• 2 ନୋ ଗ୍ରୀନ୍ ଚିଲି, ସ୍ଲିଟ୍ (हरि मिर्च)
• ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ (नमक)
• 1 କପ୍ ପିଆଜ, କଟା (प्याज़)
• ¾ ଚାମଚ କଦଳୀ (हल्दी)
• 2 ଚାମଚ ଚିଲି ଫ୍ଲେକ୍ସ (कुट्टी मिर्च)
• 1 ଚାମଚ ଚାଟ୍ ମସାଲା (चाट मसाला)
• ସତେଜ ଧନିଆ, କଟା ହାତଗଣତି (हरा धनिया)

>

1. କୋଲୋକାସିଆ (ଆର୍ବି) ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ:
   • କୋଲୋକାସିଆକୁ ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ୱେଜ୍ କିମ୍ବା କ୍ୟୁବରେ କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ | କ dirt ଣସି ମଇଳା କିମ୍ବା ଅପରିଷ୍କାର ପଦାର୍ଥକୁ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ଚାଲୁଥିବା ପାଣିରେ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ |
2. ଗରମ ଘିରେ ହେଙ୍ଗ ଏବଂ କାରୋମ୍ ମଞ୍ଜି ମିଶାନ୍ତୁ | ସେମାନେ ସେମାନଙ୍କର ସୁଗନ୍ଧ ଛାଡିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସେମାନଙ୍କୁ କିଛି ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ସିଜ୍ କରିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ |
3. ସ୍ଲିଟ୍ ସବୁଜ ଚିଲି ମିଶାନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କୋଲୋକାସିଆ ୱେଜ୍ | ଆର୍ବିକୁ ଇନଫ୍ୟୁଜଡ୍ ଘି ଏବଂ ମସଲା ସହିତ ଘୋଡାଇବା ପାଇଁ ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ | ଏପରିକି ରୋଷେଇ ଏବଂ ବ୍ରାଉନିଂ ପାଇଁ | ସେମାନଙ୍କୁ ଧାରରେ ସୁବର୍ଣ୍ଣ ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଅନ୍ତୁ |
4. ଛତୁ:
   • ସ୍ୱାଦ ଅନୁଯାୟୀ ଲୁଣ ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ | ଅତିରିକ୍ତ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ପିଆଜ ସ୍ଲାଇସ୍, କଦଳୀ, ଚିଲି ଫ୍ଲେକ୍, ଏବଂ ଚାଟ୍ ମସାଲା ମିଶାନ୍ତୁ | କୋଲୋକାସିଆ କୋମଳ ନହେବା ଯାଏଁ ମଧ୍ୟମ-ନିମ୍ନ ଉତ୍ତାପରେ ରାନ୍ଧିବା ଜାରି ରଖନ୍ତୁ | ୱେଜ୍ ର ଆକାର ଏବଂ କୋଲୋକାସିଆର ବିଭିନ୍ନତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଏହା ପ୍ରାୟ 15-20 ମିନିଟ୍ ନେଇପାରେ |
5. ଅନ୍ତିମ ସ୍ପର୍ଶ:
   • ଥରେ ସି ed ିଗଲେ, ଟର୍ନ୍ କରନ୍ତୁ | ଗରମରୁ ବନ୍ଦ କରି କୋଲୋକାସିଆକୁ ଏକ ପରିବେଷଣକାରୀ ପାତ୍ରକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତୁ | ସତେଜ କଟା ଧନିଆ ପତ୍ର ସହିତ ସଜାନ୍ତୁ | ଜରୁରୀ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ | ଏଥିରେ ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର, ଭିଟାମିନ୍ ସି, ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଇ ଅଧିକ, ଏହା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇଥାଏ | ଘି ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଯୋଗ କରିଥାଏ, ଯେତେବେଳେ ମସଲା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍‌ଫ୍ଲାମେଟୋରୀ ଗୁଣରେ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ | ମସୁର ଡାଲି କିମ୍ବା ଦହି ପରି ଏକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସମୃଦ୍ଧ ସଙ୍ଗୀତ ସହିତ ଯୋଡି ହୋଇଗଲେ ଏହା ଏକ ଉପଯୁକ୍ତ ପାର୍ଶ୍ୱ ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ଏକ ମୁଖ୍ୟ ପାଠ୍ୟକ୍ରମ ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରେ | ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସହଜ ଅଟେ | ଏହା ଶୀଘ୍ର ଭୋଜନ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରରେ ପ୍ୟାକ୍ | ଏହି ପାରମ୍ପାରିକ ଭାରତୀୟ ସୁସ୍ୱାଦୁ ଉପଭୋଗ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଉତ୍ତମ ସ୍ପର୍ଶ ଯୋଗ କରନ୍ତୁ |