ଉପାଦାନଗୁଡିକ:

5 ଟି ବଡ଼ ଅଣ୍ଡାର ହଳଦିଆ |

½ କପ୍ + 2 ଚାମଚ (125g) ଚିନି |

1 2/3 କପ୍ (400ml) ଭାରୀ କ୍ରିମ୍, ଥଣ୍ଡା |

14 ଓଜ୍ (425g) ମାସ୍କାରପୋନ୍ ପନିର, କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରା |

1 ଚାମଚ ଭାନିଲା ଏକ୍ସଟ୍ରାକ୍ଟ |

1½ କପ୍ ବ୍ରେଡ୍ ଏସପ୍ରେସୋ |

36-40 ସାଭୋଇର୍ଡି ବିସ୍କୁଟ୍ (ଲେଡିଫିଙ୍ଗର୍ସ)

2-3 ଟେବୁଲ୍ ଚାମଚ କଫି ଲିକ୍ୟୁର୍ / ମାର୍ସାଲା / ବ୍ରାଣ୍ଡି |

ଧୂଳି ଧୂଳି ପାଇଁ କାକୋ |

ନିର୍ଦ୍ଦେଶନା:

1 | କଫି ସିରପ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ: ଗରମ କଫି ଲିକ୍ୟୁର୍ ସହିତ ମିଶାନ୍ତୁ, ଏକ ବଡ଼ ଥାଳିରେ pour ାଳନ୍ତୁ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପାଇଁ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ |

2 ଭରିବା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ: ଅଣ୍ଡାର ହଳଦିଆ ଏବଂ ଚିନିକୁ ଏକ ବଡ଼ ଉତ୍ତାପ ନିବାରଣ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ହାଣ୍ଡି ଉପରେ ସି mer ାଇ ପାଣି (ବେନ ମାରି) ରଖନ୍ତୁ | ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ପାତ୍ରର ତଳ ପାଣି ସ୍ପର୍ଶ କରେ ନାହିଁ | ଚିନି ତରଳିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଏବଂ ରାକ୍ଷୀ ମୋଟା ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ ଚକଟିବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ | ଅଣ୍ଡାର ହଳଦୀର ତାପମାତ୍ରା 154-158ºF (68-70ºC) ରେ ପହଞ୍ଚିବା ଉଚିତ | ଏହି ପଦକ୍ଷେପଟି ବ al କଳ୍ପିକ (ନୋଟ୍ ପ read ନ୍ତୁ) | ପାତ୍ରକୁ ଗରମରୁ ବାହାର କରି ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ |

3 ମାସ୍କାରପୋନ୍, ଭାନିଲା ଏକ୍ସଟ୍ରାକ୍ଟ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଚିକ୍କଣ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚକଟି ଦିଅନ୍ତୁ |

4 ଏକ ଅଲଗା ପାତ୍ରରେ କଠିନ ଶିଖର ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା ଭାରୀ କ୍ରିମ୍ ଚକଟି ଦିଅନ୍ତୁ | ମାସ୍କରପୋନ୍ ମିଶ୍ରଣରେ ଚକଟା ହୋଇଥିବା କ୍ରିମର 1/3 ଗୁଣ୍ଡ କରନ୍ତୁ | ତା’ପରେ ଅବଶିଷ୍ଟ ଚକଟା ହୋଇଥିବା କ୍ରିମ୍ | ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ |

5 ଏକତ୍ର କରନ୍ତୁ: ପ୍ରତ୍ୟେକ ଲେଡି ଫିଙ୍ଗରକୁ 1-2 ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ କଫି ମିଶ୍ରଣରେ ବୁଡ଼ାନ୍ତୁ | ଏକ 9x13 ଇଞ୍ଚ (22X33cm) ଥାଳି ତଳେ ରଖନ୍ତୁ | ଯଦି ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ, ଥାଳିରେ ଫିଟ୍ କରିବା ପାଇଁ କିଛି ଲେଡିଫିଙ୍ଗର୍ ଭାଙ୍ଗନ୍ତୁ | ଭିଜାଇଥିବା ଲେଡିଫିଙ୍ଗର୍ସ ଉପରେ କ୍ରିମର ଅଧା ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ | ଲେଡିଫିଙ୍ଗର ଅନ୍ୟ ଏକ ସ୍ତର ସହିତ ପୁନରାବୃତ୍ତି କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଅବଶିଷ୍ଟ କ୍ରିମ୍ ଉପରେ ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ | ଅତିକମରେ hours ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ Cover ାଙ୍କନ୍ତୁ ଏବଂ ଫ୍ରିଜ୍ କରନ୍ତୁ |

6 ସେବନ କରିବା ପୂର୍ବରୁ, କୋକୋ ପାଉଡର ସହିତ ଧୂଳି |

ଟିପ୍ପଣୀ:

• ଅଣ୍ଡାର ହଳଦିଆକୁ ଚିନି ସହିତ ବାଇନ୍ ମାରି ଉପରେ ଚକାଇବା ଇଚ୍ଛାଧୀନ ଅଟେ | ପାରମ୍ପାରିକ ଭାବରେ, କଞ୍ଚା ଅଣ୍ଡାର ହଳଦିଆକୁ ଚିନି ସହିତ ଚକଟି ଦେବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭଲ | ଯଦି ଆପଣ ତାଜା ଅଣ୍ଡା ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ତେବେ କ danger ଣସି ବିପଦ ନାହିଁ | କିନ୍ତୁ, ଅନେକ ଲୋକ କଞ୍ଚା ଅଣ୍ଡା ଖାଇବାକୁ ଡରନ୍ତି ତେଣୁ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ |

• ଭାରୀ କ୍ରିମ୍ ବଦଳରେ ଆପଣ 4 ଟି ଅଣ୍ଡାର ଧଳା ରଙ୍ଗ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ | କଠିନ ଶିଖରକୁ ପିଟନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ମାସ୍କାରପୋନ୍ ମିଶ୍ରଣରେ ଫୋଲ୍ କରନ୍ତୁ | ଏହା ହେଉଛି ଇଟାଲୀର ପାରମ୍ପାରିକ ଉପାୟ | କିନ୍ତୁ, ମୁଁ ପାଇଲି ଯେ ଭାରୀ କ୍ରିମ୍ ସହିତ ସଂସ୍କରଣ ଅଧିକ ଧନୀ ଏବଂ ବହୁତ ଭଲ | କିନ୍ତୁ, ପୁନର୍ବାର, ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ |