ଉପାଦାନଗୁଡିକ

ମାସାଲା ପାଇଁ
¼ କପ୍ ଘି, घी
2-3 ଗ୍ରୀନ୍ ଏରସ, हरी इलायची
10-12 କଳା ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ, काली मिर्च के दाने
1 ଚାମଚ ଜିରା ମଞ୍ଜି, medium
5 ମଧ୍ୟମ ଆକାର ପିଆଜ, ସ୍ଲାଇସ୍, taste
ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ, नमक स्वादअनुसार
2 ଟି ଚାମଚ ଧନିଆ ଧନିଆ ପାଉଡର, धनिया पाउडर
2 ଚାମଚ ଦେଗି ଲାଲ୍ ଲଙ୍କା ପାଉଡର, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ tsp ଆସାଫୋଏଟିଡା, हींग
½ ଚାମଚ କଦଳୀ ପାଉଡର, हल्दी पाउडर
¼ କପ୍ ଧନିଆ ପତ୍ର, धनिया पत्ता
ଛୋଟ ପାଣି, पानी
3 ମଧ୍ୟମ ଆକାର ଟମାଟୋ, ପ୍ରାୟ କଟା, टमाटर

ରନ୍ଧନ ନିର୍ଦ୍ଦେଶନାମା

ମାସାଲା ପାଇଁ: ଏକ ବଡ଼ ହାଣ୍ଡିରେ ଗରମ ହେବା ପରେ ଘି ମିଶାନ୍ତୁ, ସବୁଜ ଏରସ, କଳା ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ, ଜିରା ମଞ୍ଜି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଛିଞ୍ଚିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ | ହାଲୁକା ଗୋଲାପୀ ରଙ୍ଗ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପିଆଜ ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ଭାଜନ୍ତୁ | ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ, ଧନିଆ ପାଉଡର, ଡିଗି ଲାଲ୍ ଚିଲି ପାଉଡର, ଆସାଫୋଏଟିଡା ଏବଂ କଦଳୀ ପାଉଡର ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଭାଜନ୍ତୁ | ଧନିଆ ପତ୍ର, ଅଳ୍ପ ପାଣି ମିଶାଇ 2-4 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ | ଟମାଟୋ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ସବୁକିଛି ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ | ଟମାଟୋ ନରମ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ | ଥରେ ଘାସ ମସାଲା ଠାରୁ ଅଲଗା ହୋଇଗଲା | ମସାଲାକୁ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାକୁ ଆସନ୍ତୁ | ମସାଲାକୁ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡର ପାତ୍ରରେ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଏକ ଚିକ୍କଣ ପେଷ୍ଟରେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ୍ କରନ୍ତୁ | ପରବର୍ତ୍ତୀ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଏହାକୁ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ |