ଅମୃତସରୀ କୁଲଚା ରେସିପି |
ଅମୃତସରୀ କୁଲଚା ରେସିପି ଉପାଦାନଗୁଡିକ: > କଦଳୀ ½ କପ୍
ପ୍ରଣାଳୀ:
ଏକ ମିଶ୍ରଣ ପାତ୍ରରେ ଉଷୁମ ପାଣି, ଉଷୁମ କ୍ଷୀର ମିଶାନ୍ତୁ, କଦଳୀ, ଚିନି ଏବଂ ଘି, ଚିନି ତରଳିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ | ଅଧିକନ୍ତୁ, ଏକ ଚାମଚ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଉପାଦାନଗୁଡିକୁ ଏକତ୍ର କରି ପାଣି କ୍ଷୀର ମିଶ୍ରଣରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ, ସମସ୍ତେ ଏକାଠି ହେବା ପରେ ଏହାକୁ ରୋଷେଇ ପ୍ଲାଟଫର୍ମ କିମ୍ବା ଏକ ବଡ଼ ପାତ୍ରରେ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ | ଏହାକୁ ପ୍ରସାରଣ କରିବା ସମୟରେ ଅତିକମରେ 12-15 ମିନିଟ୍ | ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଆପଣ ଅନୁଭବ କରିବେ ଯେ ମଇଦାଟି ବହୁତ ଷ୍ଟିକ୍ ଅଟେ, କିନ୍ତୁ ବ୍ୟସ୍ତ ହୁଅନ୍ତୁ ନାହିଁ ଏବଂ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଚୋବାଇବେ ଏହା ସଫାସୁତୁରା ହେବ ଏବଂ ଏକ ସଠିକ୍ ମଇଦା ପରି ସୃଷ୍ଟି ହେବ | ଏହା ଚିକ୍କଣ, ନରମ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରେଚି ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆଣ୍ଠୁଏ ରଖନ୍ତୁ | ଭିତରକୁ ଟକ୍ କରି ଏକ ସୁଗମ ପୃଷ୍ଠ ତିଆରି କରି ଏକ ବଡ଼ ଆକାରର ମଇଦା ବଲରେ ଆକୃତି କରନ୍ତୁ | ମଇଦା ପୃଷ୍ଠରେ କିଛି ଘି ଲଗାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଏକ କ୍ଲିଙ୍ଗ୍ ରାପ୍ କିମ୍ବା lid ାଙ୍କୁଣୀରେ ଘୋଡାନ୍ତୁ | ଅତିକମରେ ଏକ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ମଇଦାକୁ ଏକ ଉଷୁମ ସ୍ଥାନରେ ରଖନ୍ତୁ, ବାକି ପରେ, ପୁଣି ଥରେ ମଇଦାକୁ ଗୋଳାନ୍ତୁ ଏବଂ ସମାନ ଆକାରର ମଇଦା ବଲରେ ଭାଗ କରନ୍ତୁ | ମଇଦା ବଲ ପୃଷ୍ଠରେ କିଛି ତେଲ ଲଗାନ୍ତୁ ଏବଂ ଅତି କମରେ ½ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ବିଶ୍ରାମ କରନ୍ତୁ, ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ସେମାନଙ୍କୁ ଏକ ଓଦା କପଡ଼ାରେ ଘୋଡାଇ ରଖନ୍ତୁ | ସେମାନେ ବିଶ୍ରାମ ନେବା ବେଳକୁ ଆପଣ ଅନ୍ୟ ଉପାଦାନଗୁଡିକ ତିଆରି କରିପାରିବେ |
|