Wantoota barbaachisan:

hanqaaquu gurguddaa 5

1⁄2 kooppii + Sukkaara 2 Tbsp (125g)

1 2/3 kooppii (400ml) Kireemii ulfaataa, qorraa

14 oz (425g) Daabboo mascarpone, ho’a kutaa

Kanneen shaayii 1 Vaaniila baafame

11⁄2 kooppii espresso bishaan keessaa baafame

36-40 Biskutii Savoiardi (Ladyfingers)

2-3 kanniisa bunaa liqee/marsala/brandy

Kaakawoo dafqa itti naquuf

Kallattiiwwan:

1. Sirooppii bunaa tolchuu: buna ho'aa liqimsaa wajjin walitti makuun, saanii guddaa tokkotti naquudhaan akka qabbanaa'uuf cinatti kaa'uu.

jechuun ni danda’ama

2. Guutuu sana tolchi: hanqaaquu fi sukkaara saanii guddaa ho’a hin dandeenye keessa kaa’iitii bishaan dhangala’aa jiruun (bain marie) qodaa irratti kaa’i. Jalqaba saanii sanaa bishaan akka hin tuqne mirkaneessi. yeroo hunda xuuxuu jalqabi, hanga sukkaarri sun bulbulamutti, kaastariinis furdatutti. Haalli qilleensaa hanqaaquu 154-158oF (68-70oC) gahuu qaba. Tarkaanfiin kun filannoodha (yaadannoo dubbisi). saanii sana ho’a irraa baasuun qabbanaa’aa.

jechuun ni danda’ama

3. Mascarpone, vanilla extract itti dabaluudhaan hamma walmadaalutti whisk.

jechuun ni danda’ama

4. Saanii adda ta'e keessatti kiriimii ulfaataa qabbanaawaa gara fiixee jabaatti dha'i. Kireemii qamadii keessaa 1/3 gara makaa mascarpone tti dachaasuu. Sana booda wiip kiriimii hafe. Gara cinaatti kaa'i.

jechuun ni danda’ama

5. Walitti qabaa: tokkoon tokkoon ladyfinger makaa bunaa keessa sekondii 1-2f cuuphuu. Jala saanii inchii 9x13 (22X33cm) ta'e keessa kaa'i. Yoo barbaachise, ladyfingers muraasa cabsi akka isaan dish keessatti siqu. Walakkaa kiriimichaa ladyfingers jiidhe irratti facaasaa. Laayibarii ladyfingers biraatiin irra deebi'aatii kiriimii hafe gubbaa isaa irratti facaasaa. Yoo xiqqaate sa'aatii 6f haguuggii fi firijii keessa kaa'i.

jechuun ni danda’ama

6. Osoo hin dhiheessiin dura daakuu kookaa dafqa itti naquudhaan.

jechuun ni danda’ama

Hub:

• Hanqaaquu sukkaara waliin bain marie irratti dhangalaasuun filannoodha. Akka aadaa keenyaatti, hanqaaquu qalamaa sukkaara waliin whisking its totally fine. Hanqaaquu haaraa yoo fayyadamtan balaan hin jiru. Garuu, namoonni baay’een hanqaaquu qalamaa nyaachuu sodaachisu kanaaf sirratti hundaa’a.

jechuun ni danda’ama

• Bakka kiriimii ulfaataa hanqaaquu adii 4 fayyadamuu dandeessu. Hanga fiixee jabaa ta'etti rukutaa, sana booda gara makaa mascarpone tti dachaasaa. Kun karaa aadaa Xaaliyaanii ti. Garuu, version ulfaataa cream waliin badhaadhaa fi baay'ee fooyya'aa ta'uu isaa nan arga. Garuu, ammas, sirratti hundaa’a.

jechuun ni danda’ama