Wantoota barbaachisan

• Daakuu Raagi kooppii 1 (daakuu quba midhaan)
• Bishaan kooppii 1/2 (akka barbaachisummaa isaatti sirreessuu)
• Soogidda akka mi’aawutti
• Zayitii kanastaa 1 (dirqama)
• Ghee ykn dhadhaa nyaata bilcheessuuf

Qajeelfama

Ragi roti, kan soorataa fi qophii nyaataa mi’aawaa, ciree ykn irbaataaf mijataa dha. Rootiin aadaa Hindii kun kan midhaan qubaa irraa hojjetame kun giluteenii irraa bilisa ta’uu qofa osoo hin taane soorataan kan guutame dha.

1. Saanii makaa keessatti daakuu raagii fi soogidda itti dabaluun. Suuta suutaan bishaan itti dabaluudhaan quba keessaniin ykn spoonjiidhaan walitti makuun daakuun uumuuf. Daakuun sun kan lallaafaa ta’uu qaba malee garmalee maxxanuu hin qabu.

2. Daakuu sana bakka walqixaatti qooduun kubbaa bocuu. Kunis rootii salphaatti diriirsuu ni taasisa.

3. Daakuu goggogaa tokko tokkoon bakka qulqulluu irratti dafqa itti naquudhaan kubbaa tokkoon tokkoon isaa suuta diriirsaa. Tokkoon tokkoon kubbaa gara geengoo haphiitti, yoo gaarii ta’e gara inchii 6-8 daayameetira ta’etti diriirsuuf rolling pin fayyadami.

4. Tawa ykn non-stick skillet ho'a giddu galeessaa irratti ho'isi. Erga ho'ee booda, rotii rolled-out skillet irratti kaa'i. Hanga bubbee xixiqqoo fuula irratti uumamutti gara daqiiqaa 1-2 bilcheessi.

5. Rootii garagalchiiti gama biraa daqiiqaa biraaf bilcheessi. Bilcheessuun walqixa ta’e mirkaneessuuf ispatuulaan gadi dhiibuu dandeessa.

6. Yoo barbaadde akkuma bilchaateen gubbaa isaa irratti ghee ykn dhadhaa dibachuun mi’aa dabalataa argachuuf.

7. Erga bilcheefamee booda rotii sana skillet keessaa baasuun meeshaa haguugame keessatti ho'isaa. Kutaalee daakuun hafaniif adeemsa kana irra deebi’i.

8. Chutney, yogurt ykn curry jaallattan waliin ho'aa dhiheessaa. Mi'aa fayya qabeessa ragi roti, nyaata fayya qabeessa ta'eef filannoo ogummaa qabutti gammadaa!