Wantoota barbaachisan:

• Daakuu qulqullaa’e - kooppii 1 (giraama 125)
• Zaayitii - 2 tbsp
• Kaabaajii - 1 (giraama 300-350)
• Kaarotaa - 1 (giraama 50-60)
• Koriyaandarii magariisa - 2 tbsp (xiqqaadhaan kan ciccirame)
• Qorraa magariisaa - . 1 (xiqqaan kan murame)
• Ulee jinjibilaa - inchii 1/2 (kan qama’ame)
• Soogidda - 1/4 tsp + 1/2 tsp ol ykn akka mi’aawutti
< /ul>

Daakuu sana saanii keessaa baasuu. Soogiddaafi zayita walitti makuun daakuun lallaafaa bishaan waliin daaku. Daakuun walakkaa sa'aatiidhaaf haguugamee dhiisaa. Hanga sanatti pitthi haa hojjennu. (akkuma mi'aa ta'etti basaqaa ykn garlic fayyadamuu dandeessa) Ghee sana frying pan keessa kaa'uun ho'isi. Kuduraalee muraman gara ghee ho'aa sanatti dabaluu. Birbirsa gurraacha, chili diimaa, soogidda fi koriyaandarii walitti makuun daqiiqaa 2f osoo walitti naqanii bilcheessu. Amma paneer sana gara budaa gurguddaatti caccabsuun qaruuraa keessatti walitti makuu. Daqiiqaa 1 hanga 2 dabalataaf bilcheessi. Pitti momos guutuuf qophaa'eera (Yoo akkasumas basaqaa ykn garlic barbaaddan sana booda kuduraalee itti dabaluun dura bilcheessi). Daakuu irraa citaa xiqqaa tokko baasuun akka kubbaa boca gochuun roolaariin diriirsuun boca akka diskiin daayameetira inchii 3 qabutti diriirsuu. Pitthi giddu galeessa daakuun diriirfame keessa kaa'aatii golee hunda irraa dachaasuudhaan cufi. Akka kanaan daakuun guutuu gara pitthi guutameetti qopheessi. Amma moomoo danfaa keessatti bilcheessuu qabna. Kana gochuuf meeshaa addaa momos danfisuuf gargaaru fayyadamuu dandeessu. Meeshaa addaa kana keessatti meeshaaleen afur hanga shanii walitti tuulamanii kutaan jalaa xiqqoo guddaa ta’ee bishaan guutuudha. Meeshaa jalaa irra caalaan isaa 1/3 bishaan guutaatii ho'isaa. Moomoowwan meeshaa 2ffaa, 3ffaa fi 4ffaa keessa kaa’i. Gara moomoo 12 hanga 14 meeshaa tokko keessatti ni seena. Daqiiqaa 10f danfaa keessatti bilcheessu. Momoon meeshaa isa dhumaa isa lammaffaa keessa jiru bilcheefama. Meeshaa kana gubbaa kaa’iitii meeshaalee lamaan hafan gadi harkisi. Daqiiqaa 8 booda adeemsa armaan olii irra deebi'aa. Akkasumas daqiiqaa 5 hanga 6 dabalataaf akka danfisan taasisaa. Meeshaaleen hundinuu wal gubbaa waan ta’aniif yeroo hir’isaa turre, danfichis momoowwan meeshaalee gubbaa keessa jiran xiqqoo waan bilcheessuuf. Momoowwan qophaa'aniiru. Yoo meeshaa addaa momos hojjechuuf gargaaru hin qabne ta'e meeshaa guddaa jala qabu keessa dhaabbannaa filtaraa kaa'iitii momoowwan sana filtara gubbaa kaa'i. Bishaan, jala dhaabbannaa filtaraa, meeshaa sana keessa guutaatii daqiiqaa 10f ho'isaa. Momos qophaa'aniiru, saanii keessaa baasuu. Yoo momos baay'ee qabaatte sana booda tarkaanfii armaan olii irra deebi'i. Moomoowwan Kuduraa mi’aawaa ta’an amma chili diimaa ykn chutney koriyaander waliin tajaajiluu fi nyaachuuf qophaa’aniiru.