Wantoota barbaachisan:

Qeema Lagan qopheessuu:
-Qeema foon loonii (Mince) kg 1 xiqqoo murame
-Soogidda bifa pilaastikii Himaalaaya 1 & 1⁄2 tsp ykn akka mi’aawutti
-Kacha papita ( Paappaaya qalamaa) paastaa 1 tbs
-Paastaa Adrak lehsan (Paastaa garlic jinjibilaa) 2 tbs
-Badam (Almoondii) jiidhee & gogaa irraa baafame 15-16
-Kaju (Kaashuu) 10-12
- Khopra (Coconut goggogaa) 2 tbs
-Hari mirch (Chillies magariisa) 5-6
-Podina (Baala mint) 12-15
-Hara dhania (Koriyaandarii haaraa) 2-3 tbs
- Juice loomii 2 tbs
-Bishaan 5-6 tbs
-Dadaa mirch (Budaa chilli diimaa) 2 tsp ykn akka mi'aawutti
-Budaa Kabab cheeni (Mi'eessituu Kuubeb) 1 tsp
-Budaa Elaichi ( Budaa kaardaamii) 1⁄2 tsp
-Budaa masala Garam 1 tsp
-Budaa mirch kali (Budaa burtukaana gurraacha) 1 & 1⁄2 tsp
-Budaa Haldii (Budaa Turmeric) 1⁄2 tsp
-Pyaz (Baqalaa) fried 1 Cup
-Dahi (Yogurt) whisked 1 Cup
-Cream 3⁄4 Cup
-Ghee (Dhadhaa Qulqulleessame) 1⁄2 Kubbaa
-Koyla (Charcoal) aaruudhaaf

Qophii Paratha:
-Kubbaa daakuun paraatha tokkoon tokkoon isaanii 150g
-Ghee (Dhadhaa qulqullaa'e) 1 tbs
-Ghee (Dhadhaa qulqullaa'e) 1 tbs
-Hara dhania (Fresh coriander) kan ciccirame
-Hari mirch (Green chillies) slices 1-2
-Pyaz (Onion) rings

Kallattii:
Lagan Qeema qopheessuu:
-Qodaa keessatti,foon loonii mince,soogidda bifa pilaastikii,paappaaya qalamaa itti dabaluun paastaa,paastaa garlic jinjibilaa & akka gaariitti walitti makuu,haguuggii & sa'aatii 1f marinate.
-Mi'eessituu mi'eessituu keessatti,almoondii,kaashuu,coconut goggogaa itti dabaluudhaan & akka gaariitti qama'uu.
-Chillies magariisa,baala mint,coriander haaraa itti dabaluun ,juice loomii,bishaan & akka gaariitti ciruun paastaa furdaa tolchuu & cinatti kaa'uu.
-Qodaa keessatti,budaa mi'eessituu diimaa,budaa mi'eessituu kiyuubii,daadaa kaardaamomii,budaa masala garaam,daakuu burtukaana gurraacha,budaa turmeric,basaqaa fooliin isaa jijjiirame itti dabaluun ,yogurt,cream,dhadhaa qulqullaa'e,paste lafa bu'e & hamma akka gaariitti walitti makamutti walitti makuu,haguuggii & sa'aatii 1 ykn halkan guutuu firijii keessatti marinate.
-Abidda qabsiisi & daqiiqaa 5-6f abidda giddu galeessaa irratti bilcheessi,haguuggii & saanii ho'a diffuser ykn griddle qodaa jala kaa'i & abidda xiqqaa irratti daqiiqaa 25-30f bilcheessi (check & stir in between) sana booda hamma zayitiin adda bahutti abidda giddu galeessaa irratti bilcheessi (daqiiqaa 4-5).
-Daqiiqaa 2f aarri dhagaa boba'aa tokko dhagaa boba'aa baasuu caalaa kennuu,haguugduu & daqiiqaa 3-4f haa boqochiisu.
Paratha qopheessuu:
- Kubbaa daakuun (150g) fudhadhaa,daakuu goggogaa facaasaa & gargaarsa rolling pin tiin diriirsuu.
-Dhadhaa qulqullaa'e itti dabaluu & facaasaa,gara hundaa garagalchuun boca iskuwaaraa taasisuu.
-Daakuu goggogaa facaasaa & diriirsuu gargaarsa rolling pin tiin.
-Garnish ho'e irratti,paratha kaa'i,dhadhaa qulqullaa'e itti dabaluu & hamma xumuramutti gama lamaan irraa abidda giddu galeessaa irratti bilcheessi.
-Qarnish with fresh coriander,green chillies,onion rings & serve with paratha !