Kuduraalee Walmakaa Paratha jechuun daabboo diriiraa mi'aawaa fi soorataa ta'ee fi kuduraalee makaa waliin qophaa'eedha. Innis qophii nyaataa guutuu fi fayya qabeessa ta'ee fi ciree, laaqana ykn irbaataaf dhihaatudha. Resepiin akka mana nyaataa kun kuduraalee adda addaa kan akka baaqelaa, kaarotaa, kaabaajii fi boqqolloo fayyadamuun nyaata soorataa ta'a. Paratha veg walmakaa kun raita salphaa fi pickle wajjin akka gaariitti wal-qabsiifama. Nama nyaata fayya qabeessaa fi mi'aawaa barbaadu kamiifuu yaaluun dirqama.

Yeroo Qophii: daqiiqaa 20
Yeroo Nyaata Bilcheessu: daqiiqaa 35
Tajaajila: 3-4

Wantoota barbaachisan

• Daakuu Qamadii - Kooppii 2
• Zayitii - Tsp 2
• Garlic Xiqqoo Murame
• Baqalaa - 1 Lakk Murame
• Baaqelaa Xiqqoo Murame
• Kaarotaa Xiqqoo Murame
• Kaabaajii Xiqqoo Murame
• Paastaa Garlic Jinjibilaa - 1/2 Tsp
• Boqqolloo bilcheefame - Lakk 2
• Soogidda
• Budaa Turmeric - 1/2 Tsp
• Budaa Koriyaandarii - 1 Tsp
• Chilli Budaa - 1 1/2 Tsp
• Garam Masala - 1 Tsp
• Kasuri Methi
• Baala Koriyaandarii ciccirame
• Bishaan
• Ghee

Mala

1. Zayitii qaruuraa keessatti fudhachuun, garlic fi basaqaa itti dabaluun. Hanga basaasni iftoomina ta’utti bilcheessi.
2. Baqalaa, kaarotaa, kaabaajii itti dabaluudhaan akka gaariitti walitti makuu. Daqiiqaa 2f bilcheessuun paastaa garlic jinjibilaa itti dabaluun.
3. Hanga urgaan qalamaan sun badutti bilcheessuun. Boqqolloo bilcheefame fi mashed itti dabali.
4. Hunda isaaf makaa gaarii kennitee soogidda, daakuu turmeric, daakuu koriyaander, daakuu chilli, garam masala itti dabaluun akka gaariitti walitti makuu.
5. Erga isaan ta’anii booda hunduu kana booda qalamaa miti, hunda isaa masheriin akka gaariitti mash.
6. Kasuri methi caccabaa fi baala coriander ciccirame itti dabali.
7. Akka gaariitti walitti makuun stove dhaamsi. Walnyaatinsa sana gara saanii tokkootti dabarsuudhaan guutummaatti qabbaneessi.
8. Erga makaan veejii qabbanaa’ee booda daakuu qamadii itti dabaluudhaan waan hunda walitti makuu.
9. Suuta suutaan bishaan baay’ee xiqqaa ta’een itti dabaluun fi daakuun qopheessi.
10. Daakuun erga qophaa’ee booda daqiiqaa 5f daakuun kubbaa ta’ee qopheessi. Kubbaa daakuun hunda irratti zayita muraasa dibadhaa, saanii sana golgaadhaan haguuggaatii daakuun daqiiqaa 15f haa boqotu.
11. Ergasii daakuun kubbaa daakuun xixiqqootti qooduun cinatti kaa'aa.
12. Fuula rolling irratti daakuu dafqa godhaatii tokkoon tokkoon kubbaa daakuun fudhadhaa, fuula rolling irratti kaa'aa.
13. Suuta suutaan gara paratha furdina giddu galeessaa qabuutti roll gochuu jalqabaa.
14. Tawaa ho'isaatii kaa'aa kan diriirfame paratha. Gargalchuu itti fufii hamma tuqaawwan bunni salphaan mul’atutti gama lamaan bilcheessi.
15. Amma gama lamaan irratti paratha irratti ghee dibadhu.
16. Paratha guutummaatti bilcheefame sana baasuun saanii tajaajilaa keessa kaa’i .
17. Boondi raithaaf, curd guutummaatti whisk gochuun boondi itti dabaluun. Akka gaariitti walitti makuu.
18. Paaraataan kuduraa makaa ho'aa fi gaariin keessan boondi raitha, salad, fi pickle kamiyyuu cinaatti dhihaachuuf qophaa'aadha.