Wantoota barbaachisan

• Kuduraalee makaa kooppii 1 (kaarotaa, baaqelaa, boqqolloo, paampii, eggplant, drumstick, fi zucchini)
• Toor dal (qolloo qoqqoodame) kooppii 1/4 baaqelaa)
• Paalpii timaarii kooppii 1/4
• Budaa sambar kanastaa 1
• Budaa turmeric kanastaa 1/2
• Zayitii kanastaa 2< /li>
• Sanyii sanaaficaa kanastaa 1
• Sanyii kumini kanastaa 1
• Chiilii magariisa 1-2, ciccitaa
• Baala kaarii damee 1
• Soogidda akka mi’aawutti
• Baala koriyaandarii haaraa faaya

Qajeelfama

Sambar mi’aawaa akkaataa Hindii Kibbaa kana qopheessuuf, dhiqachuudhaan jalqabaa toor dal sirriitti. Pressure cooker keessatti dal fi bishaan gahaa hamma lallaafaa (gara 3 whistles) bilcheessuuf itti dabaluun. Qodaa addaa keessatti kuduraalee makaa kana daakuu turmeric, soogidda, fi bishaan waliin hamma lallaafaa ta’utti bilcheessi.

Daal erga bilchaatee booda salphaatti mash. Qodaa guddaa tokko keessatti zayita ho'isiitii sanyii sanaaficaa itti dabali. Erga dhangala’anii booda, sanyii kumini, chilii magariisaa fi baala kaarii itti dabaluudhaan, hamma urgooftuu ta’utti sekondii muraasaaf itti naquudhaan. Kuduraalee bilcheefame fi dal mashed, waliin tamarind pulp fi sambar powder itti naquudhaan. Walsimannaa barbaadamu argachuuf yoo barbaachise bishaan dabalataa itti dabaluun. Mi'aan akka walitti makamuuf daqiiqaa 10-15f haa bilchaatu. Akka barbaachisummaa isaatti soogidda sirreessaa. Baala koriyaandarii haaraatiin faaya.

Filannoo saanduqa laaqanaa gammachiisaa ta’eef ruuzii danfisanii fi wiil chiipsii wajjin ho’aa dhiheessi. Sambar kun fayya qabeessa qofa osoo hin taane gaarummaa kuduraalee adda addaatiin kan guutame waan ta'eef nyaata soorataa ta'eef mijataa taasisa.